佐餐下酒大众冷菜皮蛋豆腐的做法（老年菜谱）
怎么做佐餐下酒大众冷菜皮蛋豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供佐餐下酒大众冷菜皮蛋豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味佐餐下酒大众冷菜皮蛋豆腐 。
【佐餐下酒大众冷菜皮蛋豆腐的做法（老年菜谱）】“皮蛋豆腐”是一道经典大众凉菜，佐餐饮酒皆宜 。虽说皮蛋吃多了于健康无益，但偶尔尝试换换口味还是可以滴～
做佐餐下酒大众冷菜皮蛋豆腐所需食材：内酯豆腐半块，皮蛋1个，小米辣1个，小葱少许，生姜3小片，蒜1瓣，盐适量，生抽3茶匙，糖2克，陈醋2茶匙，鸡精1克，植物油适量
佐餐下酒大众冷菜皮蛋豆腐的做法步骤：
步骤1：准备食材：内酯豆腐半盒（我做一小份，所以只用半盒，另外半个做其它菜 。）皮蛋1个，小米辣1个，生姜片3小片，蒜1瓣，小葱少许 。
步骤2：将内酯豆腐盒底朝上，以厨房剪剪去四个角，让盒内进去空气 。
步骤3：然后再翻过来撕去正面包装膜，倒扣脱模，可以倒出完整的豆腐块 。
步骤4：切出半块豆腐 。（家里都喜欢吃的你可以直接一整块都做了）
步骤5：皮蛋去壳，切成小块状 。小米辣切小线圈 。葱、姜、蒜切碎备用 。
步骤6：豆腐切成块状入盘，上面放入切好的皮蛋块 。
步骤7：取一个小碗，加入适量盐、3茶匙生抽、2茶匙醋、2克糖、1克鸡精、姜沫、蒜沫、小米辣圈，全部搅拌均匀 。然后将调好的汁浇入皮蛋豆腐上 。
步骤8：净锅入油适量，丢入十来粒花椒，油热滤去花椒粒，将热油浇入皮蛋豆腐盘里 。再往盘中撒点绿葱花即成 。
步骤9：成品图 。这道“皮蛋豆腐”就做好了 。吃的时候拌匀即可 。
温馨提示：*内酯豆腐做冷菜是可以生吃的，无需热加工处理 。
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