巧克力香蕉蛋糕的做法（青少年食谱）
怎么做巧克力香蕉蛋糕好吃?学做巧克力香蕉蛋糕需要哪些食材?为您提供巧克力香蕉蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巧克力香蕉蛋糕!
我时常将喜欢的食物尝试性的结合在一起 ， 当你品尝第一口 ， 也许无法猜想它们
究竟都是什么 ， 你好奇的品尝第二口 ， 第三口…舌尖上酸味 ， 甜味 ， 略微的苦味
儿…你发现原来食材是如此的充满神秘感！那你一定是那个施展法术的技师！
将香蕉制成香甜细腻的火焰酒烧香蕉 ， 配上喜爱的巧克力蛋糕 ， 切碎的巧克力细
碎条做装饰 ， 甜蜜热情的蛋糕就呈现在你面前啦！你也可以烤一点儿漂亮的饼干
来装点 ， 例如经典的蕾丝～～～
如果你看到原料和步骤图过多就表示退缩了 ， 其实告诉你个秘密 ， 它们只是简单的组合没有难度哈
*A可可基础蛋糕做法同原味蛋糕卷 ， 只是等量替换了5g可可粉
*B朗姆酒糖浆 未添加朗姆酒也可以做成基础糖浆
【巧克力香蕉蛋糕】
烘焙：
蛋糕体 25*25cm烤盘一个200°C 中层 上下火 15-20分钟
蕾丝 180°C 中层 上下火 10-12分钟
原料：
A可可基础蛋糕 蛋黄5个、蛋白4个、细砂糖70g（蛋黄20g 蛋白50g）、
熔化黄油40g、低筋面粉35g、可可粉5g
B朗姆酒风味糖浆 细砂糖15g、热水30g、朗姆酒20g
C火焰酒烧香蕉 香蕉1根、细砂糖15g、黄油15g、朗姆酒5g
D巧克力风味淡奶油 巧克力酱110g 淡奶油215g
E蕾丝（又名蜂窝巢）黄油20g、细砂糖20g、蜂蜜12g、低粉17g、可可粉3g
【巧克力香蕉蛋糕的做法（青少年食谱）】
制作过程：
1.称量好A食材 ， 蛋清蛋黄分离 ， 粉类混合过筛、熔化黄油、烤盘铺油纸
2.蛋黄加入20g细砂糖搅打至颜色变浅备用
3.蛋白分次加入细砂糖搅打至缓慢滴落纹理不会很快消失（湿性发泡前）
4.蛋黄、蛋白手动打蛋器混合均匀
5.混合过筛后的粉类加入蛋糊中 ， 翻拌或切拌均匀
6.熔化的温热黄油淋在刮刀上 ， 拌入面糊中
7.面糊缓慢倒入烤盘中 ， 抹平放入预热好的烤箱中200°C 15-20分钟左右
8.细砂糖15g+30g热水混合后 ， 晾至室温加入朗姆酒即为朗姆酒糖浆
9.称量好巧克力风味淡奶油与火焰酒烧香蕉原料 ， 香蕉去皮切薄片
10.文火加热锅 ， 细砂糖熬煮成焦糖色后加入黄油
11.加入香蕉片 ， 为了方便操作请在翻炒过程中捣碎
12.加入朗姆酒点火燃烧 ， 使香蕉入味（最好男士来操作 ， 一定要非常非常注意安全）
13.烤制好的蛋糕切成等宽等长的三条备用
14.淡奶油打至七分发（捞起前端会缓慢滴落）加入巧克力酱
15.搅打至八分发左右（不会滑落有黏稠感）
16.第一片蛋糕刷朗姆酒糖浆
17.涂抹巧克力风味淡奶油
18.将冷却的火焰酒烧香蕉装入裱花袋中挤在抹好的鲜奶油上
19.香蕉馅儿铺满 ， 使其均匀分布
20.铺上第三片蛋糕 ， 剩余淡奶油涂抹于五个侧面
（装饰也可用打发好的淡奶油 ， 我这里用了切碎的巧克力条 此步骤未拍照片）
21.制作蕾丝饼干 准备原料 低筋面粉可可粉混合过筛备用
22.黄油隔水溶化 ， 加入细砂糖 ， 蜂蜜搅拌均匀 ， 加入面粉继续搅拌
23.装入裱花袋挤出你想要的图案 ， 放入预热好的烤箱 180°C 中层 上下火 10-12分钟
（烘烤面糊会摊开 ， 形成蜂窝状 ， 要留有一定的间距）
24.烘烤结束 ， 烤盘取出 ， 静置片刻 ， 未变硬时从烤盘揭下 ， 借用擀面杖轻轻卷起 ， 彻底放凉
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