酒渍蔓越莓软欧面包的做法（老年菜谱）
怎么做酒渍蔓越莓软欧面包好吃？需要哪些食材？小编为您提供酒渍蔓越莓软欧面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酒渍蔓越莓软欧面包 。
【酒渍蔓越莓软欧面包的做法（老年菜谱）】
做酒渍蔓越莓软欧面包所需食材：液种：，全麦粉100g，水果酵母液（或水+酵母）100g，主面团：，高粉330g，水205g，糖25g，盐6g，蓝燕子酵母粉4g，奶粉20g，黄油25g，酒渍蔓越莓软欧面包的做法步骤：
步骤1：提前12小时准备液种：100g全麦粉100g水果酵母液（没有水代替加0.5g低糖酵母）混合匀盖上保鲜膜静置12小时即可
步骤2：同时把蔓越莓和葡萄干切碎加适量利口酒或朗姆酒泡上，盖上保鲜膜冰箱冷藏
步骤3：12小时后准备主面团材料
步骤4：液体先放粉类后放
步骤5：开始搅拌，差点忘了放液种
步骤6：打至六分筋时放黄油继续打
步骤7：打至10分筋即可，漂亮的手套膜我急着出门，直接放冰箱冷藏发酵了正常室温发酵50分钟左右即可
步骤8：哇哇！出门时间有点长啊，盘子有点小了
步骤9：面团拍扁排气分割60g??4个外皮，剩下的均分4份，整了成橄榄状，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤10：松弛的时间，厨房纸巾拭干大部分水份
步骤11：松弛好的面团擀长，铺上果干，我这放的有点多，水份也吸的不够干
步骤12：从上往下卷起，捏好收口，皮擀开，中间抹一层无味色拉油
步骤13：收好口
步骤14：收口朝下，盖上保鲜膜，再次发酵60分钟左右，至两倍大
步骤15：预热烤箱上210度下180度，底层放烤盘放一碗水制造蒸汽发酵好面团撒粉，割字就一刀一刀的割放入预热好的烤箱，中层，烤盘水干了，再倒半碗凉水，7分钟撤走烤盘，继续烤10-12分钟即可，具体根据自己烤箱脾气
步骤16：出炉烤架晾凉，生日快乐！
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