易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

冬瓜烧肉的做法（热菜菜谱）

怎么做冬瓜烧肉好吃？学做冬瓜烧肉需要哪些食材？为您提供冬瓜烧肉的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的冬瓜烧肉 。
冬瓜 ， 是夏日常见的食材 ， 不但价格便宜 ， 而且有很丰富的药用价值 。冬瓜味甘、性寒 ， 有消热、利水、消肿的功效 。冬瓜含钠量较低 ， 对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用 。冬瓜还有解鱼毒等功能 。冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高 ， 对于防止人体发胖具有重要意义 ， 可以帮助形体健美 。冬瓜的种子和皮也可入药 ， 冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效 。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症 。冬瓜如带皮煮汤喝 ， 可达到消肿利尿 ， 清热解暑作用 。今天这道菜 ， 采用冬瓜和五花肉这两种常见食材 ， 制作很简单 ， 口感丰富 ， 咸鲜微辣 ， 冬瓜吸收肉香 ， 很是美味 。
冬瓜烧肉的主料：五花肉(200克)冬瓜(一块)冬瓜烧肉的调料：姜(一块)生抽(适量)菜籽油(适量)八角(一颗)干辣椒(数颗)桂皮(一片)蒜(数瓣)蚝油(少量)老抽(适量)冰糖(数颗)生粉(少量)料酒(适量)葱(一段)五香粉(少量)做冬瓜烧肉所需厨具：炒锅
冬瓜烧肉的做法图解步骤
1.五花肉一块 ， 用刀划去皮表面脏东西 ， 洗净备用
2.五花肉切薄片 ， 可以放在冰箱稍冻一下 ， 方便切
3.五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉 ， 一点生粉 ， 搅拌均匀腌制十分钟
4.冬瓜一块 ， 去皮 ， 去瓤 ， 洗净备用
5.冬瓜切片 ， 比五花肉片厚一些
6.葱洗净 ， 葱白切末 ， 姜去皮洗净切片 ， 蒜剥皮洗净切蒜片
7.干辣椒洗净 ， 八角一颗洗净 ， 桂皮一段洗净备用
8.热锅放少许油 ， 放入葱末姜片蒜片煸香
9.放入干辣椒八角桂皮煸炒
10.放入腌好的五花肉片 ， 煸炒
【冬瓜烧肉的做法（热菜菜谱）】
11.肉片出油 ， 淋入适量生抽
12.加入老抽翻炒均匀
13.加入少许蚝油 ， 翻炒均匀
14.加入适量热水 ， 像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点
15.加入几颗冰糖 ， 尝下咸淡 ， 汤水要比菜的口味稍咸一点 ， 加盖炖煮6分钟左右 ， 五花肉片切的薄 ， 已经熟了
16.加入冬瓜片 ， 转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟 。因为我要用炒锅炒下个菜 ， 所以转到汤锅 ， 直接用炒锅炖也可
17.五分钟冬瓜已经入味变软 ， 五花肉片熟透稍带一丝嚼劲 ， 口感正好 ， 大火收汁
18.汁的量以自己喜好为准 ， 我喜欢这个汤汁泡饭 ， 多留了一些汤汁 ， 淋入薄芡 ， 大火再煮一两分钟即可出锅
19.成品
20.这道冬瓜烧肉 ， 制作简单 ， 冬瓜吸收肉香 ， 咸鲜微辣 ， 美味下饭 ， 五花肉片软烂中带一丝嚼劲 ， 口感丰富 ， 很适合夏日食用
小窍门：食用宜忌⑴冬瓜性寒 ， 脾胃气虚 ， 腹泻便溏 ， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜 ， 月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。⑵冬瓜与红小豆相克 。冬瓜和红小豆同食 ， 会使正常人尿量骤然增多 ， 容易造成脱水 。⑶冬瓜与醋相克 。醋会破坏冬瓜中的营养物质 ， 降低营养价值 。⑷冬瓜与红鲫鱼相克 。同食降低营养价值 。⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材 ， 同食会造成尿量增多 ， 如果不是水肿者 ， 最好不要将两者同食

    推荐阅读


    上一篇：洋葱木耳炒蛋的做法（热菜菜谱）

    下一篇：韭菜苔炒鸟贝的做法（热菜菜谱）