外酥里嫩的炸肉的做法（老年菜谱）
怎么做外酥里嫩的炸肉好吃？需要哪些食材？小编为您提供外酥里嫩的炸肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味外酥里嫩的炸肉 。
秘?很多人都觉得自己做的小酥肉不好吃那是没有掌握方法，首先选肉的时候最好选肥瘦相间的，建议选前腿肉或者五花肉??还有就是炸肉的火候不能太大，太大了外面糊了里面没有熟，第一遍炸的时候是定型，第二遍炸是控油上色！自己炸的酥肉非常的香酥脆！
做外酥里嫩的炸肉所需食材：前腿肉300克，白酒25克，盐2.5克，胡椒粉1.5克，鸡蛋1个，白糖1勺，淀粉30克，糯米粉35克
外酥里嫩的炸肉的做法步骤：
【外酥里嫩的炸肉的做法（老年菜谱）】步骤1：买一块前腿肉
步骤2：切成片再切成条备用
步骤3：在碗中倒入25克白酒
步骤4：加入2.5克盐
步骤5：1.5克胡椒粉
步骤6：一勺白糖
步骤7：加入切好的肉条揉匀，腌制10分钟左右
步骤8：腌制后的肉条加入淀粉和糯米粉
步骤9：加入1个鸡蛋
步骤10：用手抓匀至粘稠腌制10分钟左右
步骤11：锅中烧适量油，开火烧至放入筷子有冒泡
步骤12：一根根的加入肉条
步骤13：中途翻动一下防止粘连
步骤14：中小火炸至定型变色捞出备用
步骤15：油温继续升高，放入筷子有大气泡的时候放入酥肉复炸
步骤16：大约几秒钟就捞出控油
步骤17：就这样吃
步骤18：沾沙拉酱口感更丰富
步骤19：外酥里嫩超级好吃
温馨提示：调面糊的时候不能太稀也不能太稠，太稀了面糊挂不住，太稠了面糊太厚了！白酒经过高温炸之后会非常的香不会有很浓的酒味哦！
推荐阅读
- 怎样才能让脸上的皮肤变得白白嫩嫩的
- 干炸肉丸子的做法（青少年食谱）
- 怎样才能使皮肤变白
- 把肉变嫩的7个小技巧（烹饪技巧）
- 南瓜酥条做法步骤
- 竹笋的营养价值和食用效果
- 软白细滑嫩的豆腐脑的做法
- Q滑鲜嫩的【鸡肉日本豆腐煲】的做法（热菜菜谱）
- 美味鲜嫩的【清蒸小龙虾】的做法（热菜菜谱）
- 小鲍鱼蒸蛋的做法（增肥食谱）