干贝炒西蓝花的做法
怎么做干贝炒西蓝花好吃？学做干贝炒西蓝花需要哪些食材？为您提供干贝炒西蓝花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干贝炒西蓝花 。
工艺：炒，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<60分钟
做干贝炒西蓝花所需食材：主料：胡萝卜1个
辅料：鲜贝柱适量，植物油适量，盐适量，白糖少许，葱姜蒜少许
教您干贝炒西蓝花的家常做法，干贝炒西蓝花怎么做好吃1.准备材料，小个的西兰花用一个就行，我用的这个有点大，所以就切了半个；扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的 。
2.西兰花掰成小朵，放清水里浸泡十几分钟，水里可以放一点盐，浸泡后的西兰花要反复清洗几遍，西兰花的根茎不要扔掉，削掉老皮切片；胡萝卜洗净后切片待用 。
3.起锅烧水，水开后放入西兰花焯水，胡萝卜也焯一下水，这样容易炒熟，焯水后捞出待用 。另外，焯水的时间不要长，以免口感变差 。
4.起炒锅，热锅冷油放入葱姜蒜片炒香，放入胡萝卜在油中炒一会，胡萝卜吸油，过一下油好吸收 。
5.放入西兰花翻炒片刻，放入一点白糖炒匀提鲜 。
6.放入扇贝柱继续翻炒，可以把蔬菜望锅边扒一下，扇贝柱在锅底翻炒几下就熟，最后放适量的盐炒匀即可出锅 。
7.喜欢吃软一点口感的，可以盖上锅盖焖一会，再放盐调味出锅 。
干贝炒西蓝花烹饪技巧：【干贝炒西蓝花的做法】喜欢吃脆生生口感的，西兰花和胡萝卜都不用焯水 。扇贝柱是自己买的鲜扇贝，用勺子一个一个挖出来的 。如果用干扇贝柱，那就需要提前泡发 。
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