八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢？ _八大菜系

湘菜更受欢迎，已跨入八大菜系第三。这是由其特点所决定的。

川菜偏于麻辣，但在健康饮食的引领下，人们普遍趋向清淡，多数人拒绝以花椒为辅料所制造的麻感。湘菜本来也是偏于咸辣的重口味菜系，但在湘菜厨师们的努力下，与时俱进，充分融合其它菜系的优势，又保留了湘菜的特色，使其粉丝越来越多，逐渐超越其它菜系走入三甲之列。

【八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢？】比如毛氏红烧肉，就舍弃了辣味，迎合大众的口味，但保留了香酥、糯软，肥而不腻。还有很多湘菜品类也并不以辣为先，但做功非常精细，如一道祖庵豆腐，需要40只老母鸡，经过42道工序，成为极品湘菜中的明珠，历来被中外美食名家所追捧。

而大众化的湘菜又经济实惠，性价比很高。所以，湘菜既能登堂入室成为阳春白雪，又可走入市井人人可享。

其他网友观点

头条天天打仗把湖南和广西比，GDP长沙和武汉比，和江西老表谁更亲湖南和湖北比，吃菜湘菜和川菜比，这是要把我大弗南放水上烤的节奏么？

其他网友观点

川菜这些年有点落寞，在二三线城市想出去找个正宗的川菜馆很难，反倒是湘菜馆到处去开的都是。总的来说味道都挺好，湘菜比较有名的，剁椒鱼头，永州血鸭，辣椒炒肉等，川菜比较有名的，酸菜鱼，沸腾鱼，回锅肉等。湘菜一般大菜较少，小炒比较多，论火候，锅气，还是比川菜更好点.最关键的湘菜一盘菜能全部吃完，剩下的汤都可以泡两碗饭吃了，川菜很多吃一半浪费一半