中种培根蛋堡的做法（热菜菜谱）
怎么做中种培根蛋堡好吃？学做中种培根蛋堡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的中种培根蛋堡 。
本食谱来自【云朵面包zx】老师分享的中种培根蛋堡的做法，所属分类：主食、烘焙、汉堡、西餐、午餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
其实我挺笨的，有好多想不通的道理 。比如空腹不能喝牛奶，那只喝牛奶的小BABY们为什么可以？比如不能喝过沸水，那为什么千沸万滚的靓汤却是滋补佳品？比如汉堡是垃圾食品，可同样是面粉、鸡蛋和肉的组合，包子饺子却从无人诟病？真的是好笨呀，想破脑袋也想不明白 。但是从众是没有错的吧？外面的汉堡是垃圾食品，我亲自购买食材，亲手称量配料的自制汉堡一定是没有问题的吧？说干就干呗！
做中种培根蛋堡所需食材：主料：中种面团A，A高筋面粉225克，A酵母3克，A牛奶150克，主面团B，B高筋粉50克，B糖15克，B酵母1克，B盐3克，B全蛋液36克+20克，B黄油20克
辅料：鸡蛋6个，培根6片，生菜叶6片，沙拉酱适量
中种培根蛋堡的做法步骤：1. 中种面团中的所有材料和匀，常温发酵20分钟后放入冰箱冷藏层发酵24小时(此等高温之下我是直接放冰箱发酵12小时） 。
2. 将中种面团撕成块，加入主面团除黄油外（全蛋液36克，余20克刷面）所有材料，面包机内揉出粗膜后加入黄油，揉至手套膜 。
3. 揉好的面团发酵1个小时左右至两至三倍大小 。
4. 发好的面团取出排尽空气，揉匀，搓成长条后切成六个大小均匀的剂子，醒发十分钟 。
5. 醒好的面团揉成圆，放温暖湿润处二发四十五分钟左右至1.5倍大小 。表面刷全蛋液，撒上白芝麻，
6. 烤箱预热至180度烤15分钟至表面上色均匀，汉堡坯即成 。
7. 平底锅内煎好太阳蛋，将培根煎熟，生菜洗净 。
8. 将汉堡坯剖成两半 。
9. 中间先铺上生菜、再洒上沙拉酱 。
10. 接着放上煎好的鸡蛋和培根 。
【中种培根蛋堡的做法（热菜菜谱）】11. 将切下的那半汉堡坯盖上即可食用 。
12. 我通常是头天晚上烤好汉堡坯，第二天早上起来处理配料，夏天可以不用再加热面包，冬天用烤箱回回温即可 。
13. 配料可以根据自己的喜好，可以加西红柿、牛肉饼、熏鸡肉，也可以把沙拉酱换成美式的黄芥酱，还可以加片芝士什么的，都不错 。
大家在烹饪中种培根蛋堡的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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