鲜菇虾仁西兰花的做法（凉菜菜谱）
怎么做鲜菇虾仁西兰花好吃？学做鲜菇虾仁西兰花需要哪些食材？为您提供鲜菇虾仁西兰花的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜菇虾仁西兰花 。
鲜菇虾仁西兰花的主料：虾仁(100克)蟹味菇(150克)鲜菇虾仁西兰花的调料：西兰花(适量)彩椒(适量)做鲜菇虾仁西兰花所需厨具：炒锅
鲜菇虾仁西兰花的做法图解步骤
1.将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二，三节处挑出虾线；
2.将处理过的虾加入适量的盐，料酒，蛋清，白胡椒和生粉等调料腌制；
3.烧锅水，在水中加入少量的盐和油，水开后下入蟹味菇；
4.水再开后再加入虾仁；
5.最后加入西兰花；
6.再次开锅后将其捞出来沥干；
7.稍微凉点后放入碗中，再加入彩椒丝和蒜末；
8.加入盐，橄榄油，黑胡椒碎和白醋，最后加少量的糖，混合均匀；
9.将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈；
10.将其他的摆放在西兰花中间 。
小窍门：1.凉拌菜的前提条件就是要卫生，因此要注意生熟分餐具，即生的原材料直接加入进去的一定要用不一样的案板和刀具；
2.将需要处理的生的材料提前预处理熟，里面需加入其他生材料洗净用另外刀具切好备用；
3.焯水的过程先要加点盐和油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮；加入的顺序很重要，不容易熟的先下入，易熟的晚加入，但都不要焯制时间过长；
4.口味按个人喜好，但是有两样调料是必须加的，那就是蒜和白醋，不仅能调味，也能进一步的杀菌；
5.一般凉拌菜我都会放点糖，这样调出来的味道更鲜美，我不放味精的，这样更能吃出食物本身的味道，这就看各人所爱了 。
【鲜菇虾仁西兰花的做法（凉菜菜谱）】
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