核桃花生包怎么做 做法内容介绍
【核桃花生包怎么做 做法内容介绍】
1、发面 。温水中放入酵母 ， 倒入面粉中 ， 揉成团 ， 三光后(手光 ， 盆光 ， 面光)盖起来发酵 。发酵三小时 。
2、做馅 。把核桃 ， 花生 ， 芝麻炒熟 ， 炒的时候先放核桃 ， 然后花生 ， 最后芝麻 ， 不要炒焦 ， 生一点没关系 。把核桃花生芝麻放一起加四勺白砂糖 ， 放料理机里打碎 ， 多打几遍 ， 细一些口感好 。打完放猪油三勺 ， 搅拌均匀 。
3、包前准备 。这时候面发好了 ， 加入一勺猪油 ， 如果太粘添一些面粉 。把面团搓成一个个小剂子 。馅搓成一个个小球球 。
4、小剂子擀成皮 ， 把馅料球包裹住 ， 用模具压成型 。没有模具可以直接轻轻搓圆就可以了 。
5、二次发酵 。做好发酵二十到三十分钟 ， 不再发酵一次做出来的比较小 。
6、上锅蒸 。蒸的时候垫片上面涂薄薄一层食用油就不会粘 ， 或者用湿纱布垫下面 。水烧开大火蒸6到8分钟 。火大六分钟就可以了 。蒸熟火关了闷一分钟 ， 降温些许再拿出来 ， 一定要马上取出 ， 太久会变味 。
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