酸辣藕片的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做酸辣藕片好吃？需要哪些食材？小编提供酸辣藕片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸辣藕片 。
分类：热菜，家常菜，儿童，老人，夏季食谱，宴客菜，午餐
使用的厨具：炒锅
口味：酸辣，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：简单
莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜 。
中医师表示，莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效 。
做酸辣藕片所需食材：主料：鲜藕适量，灯笼椒适量
辅料：盐适量，葱适量，干红辣椒适量，白醋适量，生抽适量，白糖适量，花椒适量，姜适量，蒜适量
酸辣藕片的家常做法，最正宗的酸辣藕片怎么做好吃
一、鲜藕去皮，切薄片，浸泡在冷水里几分钟，然后再反复冲洗几次 。
二、干红辣椒用剪刀剪碎，姜蒜切碎 。
三、灯笼椒切小块 。
四、煮锅烧热水，放入藕片焯水 。水再次沸腾半分钟的时间把藕片捞出 。
【酸辣藕片的做法（学龄期儿童食谱）】五、捞出的藕片浸泡在冷水里 。
六、炒锅烧热小火加入植物油，加入姜蒜爆香 。
七、加入花椒粒和干红辣椒爆香，这时会看见锅中的油有微微变红色 。
八、改大火加入灯笼椒煸炒几下 。
九、加入控干水的藕片煸炒一会 。
十、加入盐、少许生抽、白醋、白糖煸炒均匀 。
十一、在出锅后撒入葱花即可 。
十二、成品图
十三、成品图
做酸辣藕片的小窍门：1、可以不放灯笼椒，因为我今天买了就放了点 。
2、藕片要切的足够薄，这样爆炒比较快就熟透了 。
3、切好后的藕片反复冲洗几次冷水会更脆爽 。
4、白醋要最后放，且量要多些，才能更酸辣
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