泡椒鱿鱼卷的做法（热菜菜谱）
怎么做泡椒鱿鱼卷好吃？学做泡椒鱿鱼卷需要哪些食材？为您提供泡椒鱿鱼卷的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的泡椒鱿鱼卷 。
起吃海鲜 ， 一般靠海边的地方都喜欢原味 ， 什么清蒸的、白灼的、清炖的 ， 说是吃的出本色味 ， 突出个鲜滑 。川人嘛 ， 就好重口味 ， 最离不开的当然是辣椒了 。把海鲜与辣椒结合在一起 ， 制造出川味海鲜菜系 ， 可以毫不含糊说 ， 绝对是川人的独创！今天上个比较典型的川味海鲜菜吧：泡椒鱿鱼卷 。
泡椒鱿鱼卷的主料：冰鲜鱿鱼(适量)泡椒鱿鱼卷的调料：莴笋片(适量)泡椒(适量)泡姜(适量)蒜片(适量)做泡椒鱿鱼卷所需厨具：【泡椒鱿鱼卷的做法（热菜菜谱）】炒锅
泡椒鱿鱼卷的做法图解步骤
1.泡椒、泡姜、大蒜均切片 。提前准备点碗汁：水淀粉、味精、胡椒、少许蚝油 。
2.哼 ， 一直觉得鱿鱼模样很鬼魅 。
3.鱿鱼从肚子那面纵向剖开 ， 抽去脊骨、去掉头部里边的口器和眼睛 ， 撕去背面的皮膜 。
4.刀与案板成45° ， 在鱿鱼的外表面（撕去表皮的面）打麦穗花刀 ， 花刀的深度要达到2/3以上 ， 注意不要切透了 ， 然后改成3厘米左右宽的的块 。这一步是菜品成型的关键 ， 仔细点 ， 慢慢来 ， 别急 。
5.加入料酒和胡椒拌匀阉20分钟 。烧点开水 ， 下鱿鱼焯一水 ， 鱿鱼翻卷（不用等水大开）立刻捞出来 ， 千万不要焯久了 ， 否则成菜后鱿鱼的口感就不好了 。
6.起油锅 ， 油温八成热下泡椒、泡姜、大蒜片炒香 。
7.泡椒、泡姜、大蒜片 ， 翻炒出香味时 ， 下焯过水的鱿鱼卷 。
8.最后 ， 勾水淀粉就可以出锅了！
推荐阅读
- 卷心菜可以做出哪些美味菜肴？
- 豆皮藕丁肉卷的做法（热菜菜谱）
- 泡椒干锅带鱼的做法（热菜菜谱）
- 《鱿鱼游戏》红衣工作人员哪来的？疯猜3种可能
- 怀孕可以吃鸡蛋卷吗？怀孕吃什么比较好
- 蛋糕肉松卷好做吗？
- 早餐卷的做法
- 原味蛋糕卷的做法
- 青汁戚风蛋糕卷的做法
- 全麦蔬菜卷的做法