红烧鸭掌的做法（私家菜）
终于吃上禽类了，本来是打算买鸡腿的，可因为禽流感的问题，鸡档老板担心买不完，都限量杀鸡，找遍了整个菜市场，都没能买到.
好在冰箱里还有一些鸭掌的库存，昨天晚餐就用它来应付了 。做的是红烧鸭掌，专家们不是说了嘛，禽流感只适合生存在低温状态，高温可以杀死病毒，所以说，只有煮熟煮透，禽流感是不用怕滴 。
味道非常不错的一道菜，用领导的话，比星级酒店的还要好吃 。
多吃不会长胖的肉菜---红烧鸭掌
材料：鸭掌350克
调料：生抽2小勺，老抽1小勺，白砂糖2小勺，八角1颗，丁香1颗，香叶2片，桂皮1小块，姜1小块，葱段小许 。
红烧鸭掌的做法
1、把材料准备好 。
2、姜去皮，洗净，切成丝 。
3、八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下 。
4、鸭掌洗干净 。
5、锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开 。
6、取出，用清水冲洗干净血水 。
7、热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖 。
8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌 。
9、翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色 。
10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮 。
11、翻炒至闻到香味后加入清水 。
12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可 。
生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐 。
【红烧鸭掌的做法（私家菜）】绝对滴香，灰常有嚼头，并且啃的再多也不会长胖.
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