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辣爆锥螺的做法（老年菜谱）

怎么做辣爆锥螺好吃？需要哪些食材？小编为您提供辣爆锥螺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣爆锥螺 。
喜欢吃各种各样的海鲜，早上逛早市碰到有卖锥螺的，想想好久没有吃了，下饭又下酒，也是我闺蜜最喜欢下酒的一道小炒，买了两斤回家炒炒解一下馋，辣爆锥螺为沿海地区特色风味小吃，锥螺看着挺大，可里面的肉却小小的，一斤锥螺最多也就能有2两肉 。虽然填不饱肚子，鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜，其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里，不同的地区有不同的做法 。
做辣爆锥螺所需食材：锥螺800克，郫县豆瓣酱20克，葱5克，姜3片，花生油30克，青椒2个，花椒2克，白砂糖4克，盐适量，鸡精0.5克，料酒8克，辣爆锥螺的做法步骤：
步骤1：首先把锥螺放入盆中，要把锥螺的尾部用剪子剪掉，我是在买的时候，最近让卖家煎掉了，嘻嘻，力气活我不行 。
步骤2：把锥螺反复用自来水冲洗，我差不多冲洗了有20遍 。
步骤3：把冲洗干净的锥螺放入盘子里，准备好其它材料 。
【辣爆锥螺的做法（老年菜谱）】步骤4：把葱姜切丝，青椒切块 。
步骤5：锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，炸香花椒 。
步骤6：再放入郫县豆瓣酱 。
步骤7：小火把郫县豆瓣酱炸出红油后，爆香葱姜丝 。
步骤8：这个时候放入洗净的锥螺 。
步骤9：加入料酒去腥味 。
步骤10：再放入鸡精调味 。
步骤11：最后加入白砂糖和适量的盐 。
步骤12：大火继续翻炒片刻 。
步骤13：盖上锅盖大火焖烧2分钟后 。
步骤14：加入切块的青椒 。
步骤15：大火翻炒至青椒断生变色的时候，即可关火 。
步骤16：好吃到哭的辣爆锥螺出锅咯，下饭又下酒，我闺蜜最喜欢吃的下酒菜 。
步骤17：香味馋哭我家邻居小孩 。
步骤18：成品一

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