夹心棉花糖的做法（老年菜谱）
怎么做夹心棉花糖好吃？需要哪些食材？小编为您提供夹心棉花糖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味夹心棉花糖 。
做了一款夹心棉花糖，中间夹馅部分是柠檬酱，用来综合棉花糖的甜度 。所以这个可爱的小点心是酸甜口味的哦！
做夹心棉花糖所需食材：温水195g，砂糖（棉花糖）75g，吉利丁片7.5g，蛋黄1个，砂糖（蛋黄酱）20g，柠檬半个
夹心棉花糖的做法步骤：
步骤1：先制作柠檬酱 。蛋清+砂糖，半个柠檬挤出汁，三个材料混合在一起，隔温热水加热
步骤2：隔温热水加热，用手抽快速搅拌蛋黄，让材料均匀混合
步骤3：搅拌至稍微浓稠，离火
步骤4：柠檬汁做好以后放凉备用
步骤5：棉花糖的材料准备好，吉利丁片放凉水里浸泡泡软
步骤6：将水和砂糖一起放入不粘锅里，中小火煮沸，煮到100°
步骤7：将泡软的吉利丁片拧干水分，放入煮沸的糖水里
步骤8：转小火继续煮，需要再次煮沸哦
步骤9：煮沸以后转成中小火
步骤10：注意盯着不要溢锅了哦
步骤11：稳定在100-104°以内 。煮到糖水变浓稠一些
步骤12：状态就是这样子：四周的水往中间聚拢，四周开始变空一些，晃动锅，可以看到糖水略浓稠就可以了 。
步骤13：倒入打蛋盆里 。放至手温，开始用中低速打发
步骤14：全程中低速哦！
步骤15：打至有纹路，大约湿性发泡就可以了
步骤16：棉花糖液打好的状态是：提起打到头，液体会下滴，不会马上摊平，大约可以维持3-5秒的样子 。注意不要打到有尖角哦！！！
步骤17：打好的棉花糖需要取少量来调色，红色部分需要加入可食用色素的棉花糖液 。白色是不调色棉花糖液 。黄色是柠檬酱 。
步骤18：将棉花糖液挤入模具中
步骤19：挤出浅浅一层的时候，加入柠檬酱，挤一圈柠檬酱
步骤20：再挤棉花糖液
步骤21
挤完以后的样子
步骤22
筛上一些熟玉米淀粉，放入冰箱，冷藏4小时以上
步骤23
冷藏完毕即可脱模取出 。因为试用的模具带一个蝴蝶结零部件，需要再挤一些麦芽糖粘粘住 。
步骤24
最后就做好啦
步骤25
口感是绵绵，酸酸甜甜的
步骤26
简单又可爱的美味棉花糖就做好啦！
温馨提示：【夹心棉花糖的做法（老年菜谱）】1.材料中可以少量（5g)加入各种口味的调味酒哦！这个看喜好 。2.模具需要先刷一层非常薄的玉米油哦！脱模的时候会方便很多！
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