山野菜的种类及图片好处有哪些烹饪

山野菜，是很多人都爱吃，甚至有些人会自己去采摘新鲜的山野菜来食用。山野菜的种类及图片?山野菜的好处有哪些：

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1、马齿苋。这类野菜一般包含了马齿菜、马齿草和五方草，外形上看一般呈现出红褐色，有点像倒卵形。这种野菜有很多的营养元素，比如它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等，尤其是包含较多的酸类物质，因此它的味道就会有些许的酸味。马齿菜还能够作为药材食用，它能够起到清热解毒、凉血止血、降低血糖浓度等多种药效，马齿菜的吃法有很多种，炒食、凉拌、作肉馅都可以。

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【山野菜的种类及图片好处有哪些】2、蕨菜。蕨菜又名蕨儿菜或者龙头菜，是野菜中非常常见的一种类型，蕨菜也有很多药效功能，比如，它能够帮助人们清热滑肠、降气化痰、利尿安神等多种特殊功效。蕨菜的口感是非常好的，吃起来鲜嫩滑爽，被人们称为“山菜之王” 。蕨菜的吃法也有很多种，比如，我们可以使用炒、烧、煨、焖都能够烹饪出非常出色的味道。它也是现代食谱中非常常见的食材，经常和其他食物搭配。

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3、薄荷。薄荷应当是大家都非常熟悉的一种野菜了，它可做药用也可食用，它的功能是能够实现散风解热，尤其是薄荷内部所含有的薄荷油能够防治伤风感冒、咽喉疼痛等疾病的发生。薄荷的味道比较特别，很多北方人基本吃不来薄荷，但南方人尤其是西南一带的人们经常食用薄荷。薄荷还能够作为口香糖的基本材料进行制造，能够清新口气，夏天的时候能够降温防暑。