大麦地邦三叶子红糖是哪儿的特产吗？大麦地邦三叶子红糖介绍
【大麦地邦三叶子红糖是哪儿的特产吗？大麦地邦三叶子红糖介绍】大麦地邦三叶子红糖是云南楚雄双柏县的特产
在双柏县大麦地镇邦三村，有一种享誉省内外的特色农产品——大麦地邦三叶子红糖 。
21岁的彝家姑娘任勤梅，是邦三村的村委会妇女主任，负责邦三红糖的宣传推广工作 。邦三红糖加工始于宋朝神宗年间，至今已有九百多年的历史，邦三村生产的红糖，在古代就是进贡土司的贡品，史称“府糖” 。
邦三红糖的好品质得益于该地独特的自然环境 。邦三村地处干热河谷地区，日照时间长，降水充沛，沙质土壤，非常适合甘蔗种植 。独特的地理位置、得天独厚的气候优势、闭塞的自然环境以及少数民族独有的文化，使古代传统的制糖工艺在这里得到了完整的保留 。
任勤梅告诉采访人员，邦三村自古就有用传统工艺制作红糖的历史，无论是甘蔗品种还是熬糖工艺，几百年来的传统一直保留到现在 。全村16个村民小组中，就有15个村民小组种植甘蔗制作红糖 。
“熬制红糖的手艺，是妈妈教我的，她教我熬糖、包糖……这是从祖辈传承下来的，不知道经历了多少年 。那个时候没有压榨机，都是用牛压榨，熬制红糖的每一个步骤，都是纯手工完成 。”任勤梅说 。
邦三红糖采用传统的直风枪灶和连环锅熬制，经过榨汁、过滤、加热、点糖、养糖、搅糖、冷却、包扎等22道复杂的手工工艺，小作坊加工，不经分蜜，无任何化学物添加，保持了甘蔗的清香和对人体有益的各种营养元素，是原生态、纯天然的绿色食品 。
任勤梅向采访人员介绍，以前的邦三叶子红糖主要在周边乡镇销售，有一部分被当地人当作礼物，送给亲朋好友 。现在，随着养生潮的兴起，“邦三红糖”以原生态、纯手工制作、无添加、品质好、口感纯正等优势在市场上备受消费者青睐，销量逐年攀升，已远销山东、山西、河北等地，产品供不应求 。
识糖小贴士：望闻切泡
望就是通过看红糖的外观来判断红糖真假 。首先看它是否用精选的甘蔗叶子包装，然后拆开包裹的甘蔗叶子看表面有没有饱满的糖蜜，用手拿糖，有温润的手感，这是邦三红糖特有的手感 。
闻就是用鼻子闻红糖散发出来的气味，根据气味判断真假 。邦三红糖有独特的香甜味，还有甘蔗叶子的清香味，两种香味混合在一起，很迷人 。
切就是通过刀切来判断红糖的真假 。一看刀感，邦三红糖好切不费力，切糖时会发出沙沙沙的声音 。二看糖沙，切下来的糖沙用手指搓捻温润细腻，有一定粘性 。
泡就是通过冲泡切下来的糖沙，观察冲泡过程，来判断红糖的真假 。邦三红糖冲泡的红糖水，汤色刚开始是比较厚重的颜色，汤中有丰富的细小悬浮物和糖蜜，静置一段时间后，杯底有明显的絮状沉淀物，完全融化后的红糖水，呈深黄带点淡绿的颜色，完全还原到熟甘蔗汁的状态，喝一口就是满口甘蔗的香甜味 。(来源：楚雄微旅游 文丨李银娟 图丨任勤梅）
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