腊渣酒是哪儿的特产吗？腊渣酒介绍
腊渣酒是云南丽江华坪县的特产
【腊渣酒是哪儿的特产吗？腊渣酒介绍】勤劳聪慧的水田人民在长期的生产劳动中创造了丰富的饮食文化 ， 那口感纯正 ， 清凉解渴 ， 独具特色的“腊渣酒”就是其中之一 。
腊渣酒是用糯米酿造的 ， 它的前身是甜酒（糯米酒） ， 它的基本做法是：将糯米蒸熟 ， 冷却、打散 ， 用酒药子和冷开水调好 ， 置于坛中发酵 ， 制成甜酒 ， 将甜酒兑水 ， 长时间贮藏 ， 去渣 ， 便成了“腊渣酒” ， 上等的好酒是颜色青绿 ， 味道辣而甘烈 ， 带有蜂蜜的香甜味 。
“腊渣酒”是水田人家待客的上等佳品 ， 喝上一碗 ， 爽快大方 ， 清热解暑 ， 慢慢饮来 ， 细细品味必定会为之陶醉 。这一传统醇造技术在水田人家流传至今 ， 因此腊渣酒也成为水田人的土特产品 。
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