牦牛肉火锅是哪儿的特产吗？牦牛肉火锅介绍
【牦牛肉火锅是哪儿的特产吗？牦牛肉火锅介绍】牦牛肉火锅是云南丽江永胜县的特产
牦牛肉火锅是云南丽江的一个特色美食 。牦牛是高原高寒地区的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物 。它的毛特别长，适应高寒生态条件 。
《吕氏春秋》曾记载“肉之香美，牦向之肉” 。可见牦牛肉由古到今都是肉中的极品，尤其进入秋季，能够吃到青藏高原温补的牦牛肉更是首府食客的口福 。牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其味独特 。
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