河口三可口是哪儿的特产吗？河口三可口介绍
河口三可口是云南丽江永胜县的特产
【河口三可口是哪儿的特产吗？河口三可口介绍】河口三可口
程海是云南九大高原湖泊之一 ， 也是丽江市面积及水量最大的湖泊 ， 以其丰富的水产尤其是以出产天然螺旋藻而闻名于世 。
程海原本是一个开放型的湖泊 ， 属金沙江水系 ， 有一条河与外界连通 ， 叫程河 。湖与河的连接处有一个渔村 ， 就叫河口村 。后来 ， 随着气候的变化 ， 程海水位逐年下降 ， 变成了一个封闭型的内陆湖泊 。但河口的地名却保留并沿用至今 。
河口村的出名是因了一副至今无人对出下联的绝对：河口三可口 ， 辣椒、豆腐、白条鱼 。这是一副拆字对：河口是地名 ， 拆开后为“三可口” ， 指这个地主的三样名产:辣椒、豆腐、白条鱼 。出句仿佛信手拈来,看似简单,但如果要求对仗工整又同样富有内涵,却难倒了一代又一代的文人雅士,以至至今尚无对句 。
辣椒本是常见之物 ， 但河口的辣椒却远近闻名 。也许是因为这里的沙质土壤和独特气候 ， 也许是因为当地的老品种 ， 县内有条件的人家都喜欢购买这里的辣椒 ， 作为居家的调味佳品 。河口辣椒并非仅仅一个辣字 ， 而是辣中有香 ， 香辣可口 。
豆腐也不是稀罕之物 ， 但河口的豆腐就是与其他地方的豆腐不一样 。究竟哪儿不一样 ， 也许只有专家才能说出些什么来 。但如果把河口豆腐与其他豆腐放一块吃 ， 却是任何人都可以品出差异来的 。如果吃惯了河口豆腐 ， 其他地方的豆腐便不再有味 。也许是水土关系 ， 也许是工艺独到 ， 总之 ， 河口豆腐就是好吃 ， 以至县里接待远方的贵客时 ， 往往要驱车几十里 ， 专门到河口采购豆腐 。
如果说辣椒、豆腐是常见之物 ， 那么白条鱼却是地道的特产 。其实白条鱼并非河口独产 ， 整个程海都有 ， 但因了河口的辣椒和豆腐 ， 这里的白条鱼也似乎更有味更出名了 。
程海出产的鱼类有二三十种 ， 特有鱼类有四、五种 ， 但以白条鱼最受人们亲睐 。
白条鱼产量低 ， 一网鱼起来 ， 白条鱼不过三两条 。白条鱼长最长也不过一尺 ， 体形纤长 ， 浑身银白 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 。也许是蛋白含量高 ， 在缺乏营养的年代 ， 很多人家是把白条鱼当药品购买和食用的 ， 只有体弱的老人、妇女和孩子才有优先吃到白条鱼的资格 。
备足了三可口的东西 ， 就可以美餐一顿了 。煮鱼最好就用程海的水 ， 活鱼下锅 ， 豆腐也一块煮上 。辣椒无需用香油浇淋 ， 就着炭火烧了 ， 不用舂 ， 用手揉碎即可 。新鲜的辣椒也行 ， 烧熟了切碎做成蘸水即可 。如果鲜辣椒和干辣椒拌在一块 ， 风味就更加独特丰富了 。鱼熟了 ， 豆腐也熟了 ， 用蘸水一蘸 ， 那鲜的感觉 ， 那香的滋味 ， 不是亲口吃到真是无法体会 。
离河口不远 ， 是毛泽东的祖居地毛家湾 ， 这一带的人都是在明朝年间从湖广迁来的 ， 生性聪明 ， 喜爱风雅 ， 把很多事物都附上了文化的内涵 ， 让外来的人感觉兴味盎然 。
几百年过去了 ， 河口三可口的对联始终只有出句 。人们吃着三可口 ， 想着三可口 ， 绞尽脑汁 ， 但总是无法圆满地对出下句 。这只孤独了几百年的出句要到什么时候才会有对句 ， 也许只有时间才知道 。
河口三可口 ， 辣椒、豆腐、白条鱼 。欢迎天下人来品尝 ， 也欢迎天下人来吟对句 。(暂无图片 ， 欢迎提供 。)
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