麻衣馓子是哪儿的特产吗？麻衣馓子介绍
麻衣馓子是云南曲靖陆良县的特产
【麻衣馓子是哪儿的特产吗？麻衣馓子介绍】麻衣馓子：陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果 。色泽金黄，表层穿上芝麻糖衣，特点是香、 脆、酥、甜，特别是内里灌 满了糖饴，甜润柔腻 。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品 。( 曲靖)
在陆良坝子里，广泛流传着这样一首民谣：
陆良特产三样奇，
名目变换各不一 。
密香梨原叫细皮梨，
风参子又叫金线鱼 。
有样东西最有趣，
水馓子变成糖麻衣 。
这首民谣道出了陆良三宗风味特产，即密香梨、金线鱼、麻衣馓子 。解放前，这三物齐全，远近驰名，是馈赠亲友、款待佳宾、逢年过节难得的美食和礼品 。
如今，陆良三大风味特产，由于人为的、自然的种种原因，金线鱼已经绝迹，蜜香梨树也面临老化，只有麻衣馓子得以发扬光大 。
当在人介绍说，关于麻衣馓子来来历，有这样一个故事：明朝时候，三岔河街上有些人家做“糖馓子”在街市上卖 。最初是用糖水浸煮，又叫“水馓子”，不知经营了多少年 。一天晚上，有家正忙着做馓子，麦面快完了，只剩下不多的一点，主人一不小心把挂在旁边的一盏油灯撞翻了，半盏菜油全泼在面团上 。主人心想“反正馓子离不了油”，就把它揉和在面团里，扭成面团下锅煎炸 。等捞起来放进糖稀里煮后才发现，这些搀杂进灯油的馓子，颜色黑，不像平日的那样鲜黄，没有卖样 。主人后悔不已，于是，一一拣了出来，并顺手拈了一个尝尝，又香又酥又脆，更奇特的是，面团心里灌满了饴糖，甜润润柔腻腻的，舒心爽口极了!
第二天，主人就在摆摊时将这些馓子当样品，请过往的顾客们都尝上一个 。顾客们无不啧啧称好，纷纷要主人专门做这种馓子来卖 。主人依从顾客们的意见照办了，但是做出来的馓子总是僵硬实心，中 间灌不进糖稀去 。经过反复寻思，主人终于从打翻的油灯上悟出了名堂：若要灌进糖稀，面团里少不了油，因为面团里加油后，能起到分离疏孔的作用，再经油炸后，放入糖水一煮，糖稀便沿孔渗灌进云了 。虽然找到诀窍，但搀入菜油炸出来的馓子，还是不如撞翻油灯那次的好 。日思夜想，最后才悟出面团和油兑合的比例要得当 。为此，主人 先后试验了七七四十九次，才告成功 。后来，又为断改进制作工艺，将馓子穿上：“芝麻糖衣”便取名“麻衣馓子” 。人们还根据它的特征，赠一美名“血灌肠” 。
在三岔河后街高家几辈人制作的麻衣馓子质量好，较出名，颇受顾客的青睐 。
如今，陆良县糕点厂已恢复生产此项地方特产，配以精美包装的麻衣馓子，畅销全省 。陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果 。色泽金黄，表层穿上芝麻糖衣，特点是香、 脆、酥、甜，特别是内里灌 满了糖饴，甜润柔腻 。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品 。
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