黑鱼汤的做法（私家菜）
黑鱼汤做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看黑鱼汤视频才能学会，但怎么做黑鱼汤最好吃，跟着的做法图解来做这道黑鱼汤吧 。
【黑鱼汤的做法（私家菜）】黑鱼汤的介绍：
春雨贵如油，今年的这春雨也忒不值钱了些 。。给大伙上道暖身的黑鱼汤 。春季的暖身汤，和冬季要有所区别了 。今天这道黑鱼汤，放了胡椒，暖身，而蘸醋吃，酸味收敛，又不怕上火 。黑鱼，性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，解毒清热等功效黑鱼汤，有两样调料个人认为是必不可少 。一是胡椒粉 。除了增香以外，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性 。二是醋 。鱼做白汤，鱼肉不蘸醋，我赶脚那真是不会吃鱼 。鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹味，你信不？醋，建议选择陈醋 。陈醋，尤其是年份久的，越醇厚，对胃的伤害也越小 。醋还能消食，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不了 。吃货们，一起鱼肉蘸醋吧！黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效 。
黑鱼汤的食材和调料：
黑鱼 1尾 黄酒 1大匙 葱姜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量
教您黑鱼汤的家常做法，如何做黑鱼汤才好吃
一、 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉 。再切成鱼片备用 。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼
二、 锅里热油，放入姜擦锅 。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底
三、 烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤 。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理
四、 熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味
五、 最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了
家常美食小贴士：
鱼肉蘸醋，绝配
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