五彩糯米蛋的做法（年夜饭）
本食谱来自【雙漁蓙的我】老师分享的五彩糯米蛋的做法 ， 蛋类、创意菜、朋友聚餐、一家三口；
怎么做五彩糯米蛋好吃？学做五彩糯米蛋需要哪些食材？为您提供五彩糯米蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五彩糯米蛋 。
糯米蛋 ， 有的叫五福蛋 ， 神仙蛋 ， 我给它起了个名字叫“五彩糯米蛋” ， 成品颜色非常漂亮 ， 红的 ， 黑的 ， 黄的 ， 白的 ， 绿的 ， 这个名字很贴切 ， 味道也很好吃 。方子是11个糯米蛋的量 ， 每个人买的鸭蛋大小不一样 ， 所以不一定正好 ， 多出来的可以直接放小碗里一起蒸 。
做五彩糯米蛋所需食材：主料：圆糯米（长糯米）200g ， 腌制好的生鸭蛋11个 ， 牛肉粒50g ， 香菇3个 ， 玉米粒适量 ， 青豆适量 ， 胡萝卜适量 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 糖（可不放）适量
五彩糯米蛋的做法步骤：1. 腌制好的生鸭蛋 ， 我用了11个 ， 清洗干净备用 。
2. 香菇 ， 牛肉粒切丁 。胡萝卜 ， 青豆 ， 玉米粒我买的是冷冻好的田园蔬菜 ， 这三种都有 ， 直接用热水过一下控干备用 ， 也可以单独准备 。牛肉粒我买的煮熟的牛肉 ， 也可以用生的五花肉 ， 牛肉切小粒用盐 ， 料酒 ， 老抽 ， 鸡精腌制 。根据自己的喜好哪样菜多少都很随意 。
3. 圆糯米（也可以用长糯米）提前4.5个小时用水浸泡 。鸭蛋一定要清洗干净 。
4. 圆糯米使用前先把水控干 ， 用一个大碗把所有切好备用的材料一起倒入 ， 然后放盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 鸡精 ， 糖（可不放）搅拌均匀 。
5. 鸭蛋敲一个小口 ， 动作千万要轻 ， 整个敲破就不能用了 ， 口也别太大 ， 蛋白倒出来 ， 只留蛋黄 。
【五彩糯米蛋的做法（年夜饭）】6. 把搅拌均匀的糯米材料用勺子轻轻装入蛋壳里 。
7. 装入后一只手拿着在另一个手掌轻轻震几下 ， 米就会下沉 ， 填实出来效果也好看 ， 记得要轻 。装的快到小口处就可以 ， 太满煮好后会涨出来 。
8. 用锡纸包好 ， 放入蒸锅蒸45分钟 。
9. 美味的五彩糯米蛋就做好了 。
10. 有没有想吃的感觉？蛋黄流油 ， 糯米美味 ， 再配上各种田园蔬菜 ， 一定满足你了胃！
温馨提示：五彩糯米蛋里每样材料的多少可以根据自己喜欢放 ， 哪个多哪个少都无所谓 ， 其他调料的多少根据自己口味放 。切记鸭蛋弄小口时要轻 ， 不要大力 。糯米不太好消化 ， 尤其老人和孩子不要一次吃太多哦！
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