川味叉烧包子是哪儿的特产吗？川味叉烧包子介绍
川味叉烧包子是四川宜宾江安县的特产
【川味叉烧包子是哪儿的特产吗？川味叉烧包子介绍】
叉烧包子，面食，特点：色白皮薄，甜咸爽口 。烹制法：蒸 。此品馅料用的肉，类似简单叉烧肉的制法，故名 。
川味叉烧包子的做法：
1、猪肉洗净切成片，入锅煸干水气，放盐、甜酱略炒，再放白糖炒断生上味，出锅剁成肉粒 。
2、锅内炒好糖汁，再放入肉粒炒匀成馅，待冷却使用 。
3、用上等面粉的发面，放入少许白糖和化猪油揉匀 。
4、将发好的面扯成节子，按扁包入馅心，捏成二粗花放入笼内，用旺火蒸15分钟即成 。
操作要领：馅的放糖量不宜多，以咸鲜略甜为度；蒸时用旺火且不能闪火 。
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