易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

冰火菠萝油的做法（增肥食谱）

冰火菠萝油首先感谢长帝烤箱厂家和美食天下网站给了我这次烤箱的试用机会 。
周末小试了一把长帝的新品CKTF-32GS 。
既然是试用 ， 那么就要客观地把烤箱的情况如实反映给大家 ， 是对大家的尊重 ， 也是对厂家的尊重 。购买者能根据我的试用来挑选烤箱 ， 厂家也能通过试用来检测自己的产品 。一味地说好话那不是我的调调 ， 是什么就是什么 。
什么是评价一个烤箱好坏的标准？
外观？温度的准确性？还是烤箱的大小？
我用的烤箱也不多 ， 就三个 。
第一个：是9升的小烤箱 ， 我照样用来烤面包 ， 就是实在太小
第二个：200多块钱的24升烤箱 ， 用了两年多 ， 上色太快 ， 温度极其不准 ， 但是磨合了一阵子之后也用的还算顺手
第三个：也就是现在用的50升的大烤箱 ， 温度基本准确 ， 但还是有偏差（没有一款烤箱能做到极其准确）烤制小面包的时候明显比我的第二款烤箱成品要好 ， 成品不会太干 ， 上色也相对较为均匀 。
每一个烤箱都有自己的优势略势 ， 我想适合自己的就可以 ， 人和烤箱需要磨合 ， 再好的烤箱磨合不到位也用不好 ， 再差的烤箱用好了一样也能做出漂亮的作品 。
我这款港式菠萝油是第一次用长帝烤箱做 ， 
以下就把我使用的过程记录下来 ， 好不好您自己判断 。
不喜请轻拍 ，  谢谢
先来看看长帝烤箱的真容
样子我还是很喜欢的 ， 黑色 ， 金属质感 ， 重量也比较适中
来 和我的50升对比一下 ， 高度基本相当 差别在宽度 ， 请不要问我我的是啥牌子
本人不做广告 谢谢合作 。
烤盘的大小长帝32升相当于50升的三分之二 ， 后面烤制过程也证明了这一点 ， 基本能放下50升烤箱的三分之二 ， 家用是足够了 。
对于一个家用烤箱32升能够上下火独立控制 ， 还带有发酵功能已经很不错了
上下火独立控制是很实用的哦 。
内置灯 ， 现在大多烤箱都有 ， 很实用的功能 。
测了下温度 ， 烤箱设置上下火同为180度 ， 烤箱内实际为190度 ， 但是 ， 这不意味着烤箱温度偏高 。我后面烤制的时候设置180度 ， 因为用面包在烤箱内实际温度只有170度 ， 上色相比较为缓慢 。需要根据实际情况调整 。
来制作菠萝包 ， 
菠萝包有好多种 ， 台式的 ， 港式的 ， 广式的
大致相同 ， 这次做的港式的 菠萝皮用的是砂糖 ， 口感更脆 。。
刷了蛋黄液 ， 颜色也更漂亮 ， 菠萝皮上没有刻花纹 ， 成品呈现自然龟裂状 ， 是我喜欢的样子 。
菠萝皮配方改良自“勤奋的苦哥” ， 面包配方就是普通的甜面包 ， 也不知道来自哪儿




原料：
菠萝皮配方：黄油50g ， 细砂糖60g ， 蛋液20g ， 低粉80g
甜面包配方：高筋面粉200g ， 低筋面粉50g ， 蛋液20g ， 牛奶150g ， 细砂糖25g ， 盐3g ， 酵母3g ， 黄油25g
教您冰火菠萝油的家常做法 ， 冰火菠萝油怎么做好吃1、盆中放入除了黄油以外的面包原料（手工揉面）
2、手工揉面后油法揉到扩展阶段（用面包机也可以 ， 不过我揉的更快20分钟搞定）
3、盖上保鲜袋 ， 一次醒发到2倍大小
4、这时候制作菠萝皮 ， 黄油软化后加入砂糖搅拌均匀 ， 在分成加入蛋液打匀 ， 最后筛入低粉用刮刀拌匀（刚拌匀会很黏 ， 放入冰箱冷藏一会便于整形）
【冰火菠萝油的做法（增肥食谱）】5、菠萝皮分成25g一个的剂子 ， 可以分8个（会剩余20g左右）
6、面团醒发好后 ， 排气分成55g一个（可分8个剩余一个小的）滚圆排气 ， 松弛10分钟
7、菠萝皮按扁
8、放上一个面团
9、慢慢向上推挤 ， 旋转面团 ， 包大约面团四分之三处即可
10、烤箱里放一碗开水 ， 二次醒发到两倍大（40分钟左右即可）
11、刷上蛋黄液
12、烤箱预热180度 ， 烤制15-20分钟即可（实际中烤箱设置180度温度偏低 ， 上色较浅 ， 但用几次掌握了烤箱的脾气会好些 ， 第一次用不好掌握）
菠萝包趁热加上黄油 ， 美味的冰火菠萝油就大功告成
不怕胖的就来吧 ， niania 诱惑太大 ， 当时就下肚俩 罪恶有木有
以上就是长帝新款烤箱的试用报告 ， 路遥知马力 ， 日久见人心.
每个烤箱都有弊有利 ， 碍于使用次数有限
烤箱的更深层的功能没能挖掘出来 ， 缺点也没发现太多 。
好不好用的多了就知道 ， 只要质量过关 我相信每个人通过和烤箱的磨合 ， 都会找到属于自己的那款烤箱的 。
再次谢谢长帝 ， 美天还有大家的支持 。

    推荐阅读


    上一篇：黄瓜炒肉的做法（增肥食谱）

    下一篇：孜然羊肉的做法（增肥食谱）