大众美味简单制作凉拌麻辣鸭肫的做法（凉菜菜谱）
鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了 。 鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效 。 平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的 。
大众美味简单制作凉拌麻辣鸭肫的主料：鸭肫(适量)大众美味简单制作凉拌麻辣鸭肫的调料：姜(适量)花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)生抽(适量)做大众美味简单制作凉拌麻辣鸭肫所需厨具：煮锅
大众美味简单制作凉拌麻辣鸭肫的做法图解步骤
1.鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水 。
2.焯好的鸭肫备用 。
3.锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料 。
4.大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用 。
【大众美味简单制作凉拌麻辣鸭肫的做法（凉菜菜谱）】5.将鸭肫切成片状 。
6.准备好蒜末 。
7.锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火 。
8.调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可 。
小窍门：原料：鸭肫
配料：姜花椒八角桂皮干辣椒料酒生抽
调味：盐生抽醋白糖鸡精辣椒油蒜花椒
1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定 。
2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦 。
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