金针菇水蒸蛋的做法（热菜菜谱）
【金针菇水蒸蛋的做法（热菜菜谱）】水蒸蛋在家常菜中一直占着它经典一席，在我们家也非常受欢迎，家里的大小两男人都爱，基本都不会让它有剩 。看似简单的水蒸蛋要做好也是有学问的哦，一是蛋里最好加温水；二是加的水量；三是蛋液最好过筛；四是蒸的火候大小 。注意了这些细节，一碗嫩滑的水蒸蛋就会在桌上等着你哦 。今天我在蒸蛋上还加了些金针菇，和蒸蛋挺配的感觉，也让蒸蛋口感丰富不少 。平凡的幸福最经典，一如这道平凡的美味 。
金针菇水蒸蛋的主料：鸡蛋(1个约50克)温水(85克)金针菇(适量)鹅油或猪油(适量)香葱(适量)金针菇水蒸蛋的调料：鲜味生抽(适量)做金针菇水蒸蛋所需厨具：蒸锅
金针菇水蒸蛋的做法图解步骤
1.鸡蛋加一点盐打散 。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽 。
2.加入温水约85克打匀 。加的水量是蛋液的1.5倍多点 。
3.过筛一遍蛋液 。
4.水开后上锅，中小火蒸 。
5.准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些 。
6.蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟 。
7.加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可 。趁热食用 。
8.成品
小窍门：1、加的水要是温水 。2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩 。3、过筛一遍蛋液 。4、用中小火 。5、用猪油（鹅油更好），色拉油稍逊 。
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