冬笋炒牛肉是哪儿的特产吗？冬笋炒牛肉介绍
冬笋炒牛肉是广西桂林灵川县的特产
【冬笋炒牛肉是哪儿的特产吗？冬笋炒牛肉介绍】
冬笋炒牛肉是桂林的传统家常菜 。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒 ， 装盘即成 。特点为牛肉嫩滑 ， 冬笋鲜脆 ， 色鲜味美 ， 具有滋阴补血 ， 健脾养胃功效 。
牛肉富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品 ， 质嫩味鲜、清脆爽口 ， 含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。能促进肠道蠕动 ， 既有助于消化 ， 有能预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品 ， 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质 ， 还具有一定的抗癌作用 。但是冬笋含有较多草酸钙 ， 儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。
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