豆腐提拉米苏的做法
【豆腐提拉米苏的做法】怎么做豆腐提拉米苏好吃？学做豆腐提拉米苏需要哪些食材？为您提供豆腐提拉米苏的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆腐提拉米苏 。
做豆腐提拉米苏所需食材：主料：原味提拉米苏，豆腐130g，芝士45g，淡奶油90g，牛奶52，吉利丁10g，细砂糖22g，抹茶提拉米苏，抹茶粉4g，牛奶（抹茶糊）30g，细砂糖20g，牛奶20g，蛋黄1个，内脂豆腐60g，淡奶油70g，吉利丁6g，抹茶糖浆，热水100g，抹茶粉6g，糖25g，白兰地15g，装饰，抹茶粉适量，草莓两颗
豆腐提拉米苏的做法步骤：1. 抹茶糖浆:把水倒在小锅里烧开，将砂糖跟抹茶粉称量在一个碗里，白兰地单称 。将吉利丁片泡入冷水中 。
2. 将烧开的水冲入抹茶粉跟糖里，边冲边搅拌至没有抹茶粉颗粒即可，白兰地暂时不加，放一旁备用 。
3. 将内脂豆腐用水煮熟后倒入破壁机中搅打细腻，盛出 。备用
4. 牛奶跟砂糖倒在小锅中煮沸腾 。
5. 烧开的牛奶慢速倒入蛋黄中，并用打蛋器快速搅打 。注意事项:若牛奶快速倒入蛋黄中，易将蛋黄冲成蛋花 。
6. 加完牛奶之后继续用打蛋器打，直至蛋黄呈现浓稠状态即可 。一旁备用 。
7. 抹茶糊:将抹茶粉与牛奶隔水加热，并不断搅拌，至细腻无颗粒状 。一旁备用
8. 接下来淡奶油加糖打至五成发 。
9. 将泡软的吉利丁片隔水化开加入蛋黄中 。
10. 将打碎的豆腐加入蛋黄中，并搅拌均匀 。再将方才制作好的抹茶糊过筛加入蛋黄中 。
11. 最后跟淡奶油混合，搅拌均匀 。
12. 豆腐提拉米苏抹茶部分就完成啦 。
13. 用5寸的慕斯圈在戚风平盘上刻出来两片胚子，将其中一片放入包好的慕斯圈中 。
14. 取出第一步制作的抹茶糖浆，将白兰地加入抹茶液中，搅拌均匀 。
15. 用小刷子在胚子上均匀刷上一层抹茶糖浆 。
16. 再将抹茶慕斯液倒入慕斯圈中 。轻轻振一下，将小气泡震出 。注意事项:慕斯液缓缓倒入，倒入慕斯圈的一半即可 。
17. 将剩下的一片胚子放入，并刷上抹茶糖浆 。
18. 原味提拉米苏:芝士隔水化软并搅打 。空余时间可以搅打豆腐，同第三步一样 。
19. 将打好的豆腐与芝士混合均匀 。
20. 将吉利丁加入牛奶中隔水化开 。加入豆腐芝士中搅拌均匀 。
21. 淡奶油加糖打发至五分发（提起打蛋器淡奶油落下去不会很快消失） 。
22. 将淡奶油与芝士豆腐混合，搅拌均匀 。慕斯液制作完成 。
23. 倒入慕斯圈中，倒满之后轻轻震一下，将小气泡震出 。放入冷冻凝固一会 。
24. 从冷冻取出来脱模 。
25. 装饰:提拉米苏表面均匀撒上一层抹茶粉
26. 用裱花嘴挤出来两个奶油球
27. 在奶油球上放上草莓装饰即可 。
28. 这样一款低脂又好吃的豆腐提拉米苏就完成啦 。
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