鲜汁拌干豆腐丝的做法（凉菜菜谱）
吃口水鸡的时候 ， 领导交代了任务：研究研究这汁是怎么做的？经测试 ， 如此做来味道差不多 ， 自然可以什么都拌 ， 刚买了干豆腐 ， 就拿它先练练 ， 效果还是不错滴 o(∩_∩)o...
鲜汁拌干豆腐丝的主料：干豆腐(半张)鲜汁拌干豆腐丝的调料：葱姜蒜(各适量)香醋(2勺)海鲜酱油(5勺)糖(1勺)香油(1勺)蚝油(1勺)麻油(适量)辣椒油(适量)熟芝麻(适量)做鲜汁拌干豆腐丝所需厨具：【鲜汁拌干豆腐丝的做法（凉菜菜谱）】其它
鲜汁拌干豆腐丝的做法图解步骤
1.主要调料图
2.葱姜蒜切碎
3.鲜汁制作：葱姜蒜碎中加入５勺海鲜酱油、２勺香醋、３勺清水 ， 浸泡１０分钟 。然后过筛滤掉葱姜蒜渣 。在鲜汁中加１勺糖、１勺蚝油、１勺香油、适量麻油和辣椒油 ， 充分搅拌均匀 。（‘勺’为吃饭的羹匙 ， 见图）
4.干豆腐切丝抖散 ， 加入到鲜汁中拌匀 ， 洒上熟芝麻和香葱碎即可 。（应该再加些泰椒圈 ， 样子更好且味道更棒 ， 只因家有不能吃辣之领导 ， 故此省去）
小窍门：简便的美味 ， 此为测试版 ， 以后也许会有更新 ， 但主要工艺基于此 。过筛剩下的葱姜蒜渣可以在炖其他菜的时候用做调料 ， 原料不浪费 。
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