酸辣泡椒萝卜的做法（凉菜菜谱）
这腌制小菜 ， 可以按照个人口味做成酸辣的 ， 也可以适当减少泡椒比例 ， 做成偏酸甜口微辣的 ， 关键看个人喜好 。由于不是腌制菜 ， 或者泡菜的做法 ， 所以不能长期保存 ， 建议大家做一次就尽快吃完 ， 否则也容易变质 。
酸辣泡椒萝卜的主料：白萝卜(1根)泡椒(适量)酸辣泡椒萝卜的调料：白醋(6勺)盐(1勺)糖(4勺)花椒(1勺)做酸辣泡椒萝卜所需厨具：不粘锅
酸辣泡椒萝卜的做法图解步骤
1.萝卜切成小手指粗细的条 。撒上盐拌匀 。再加入适量白糖拌匀
2.锅里放入一点花椒 ， 小火慢慢烘烤出香味 。
3.出香味后倒入萝卜里拌匀 。
4.然后加入适量泡椒和泡椒水 ， 按照个人吃辣程度加入 。搅拌均匀 。
5.我喜欢把泡椒剪碎 ， 这样辣度可以更加充分释放 ， 而且泡椒也可以带着一起吃掉 。
6.加入适量白醋 ， 白醋一来味道比较贴合泡椒的滋味 ， 二来颜色好看 。如果不喜欢酸味的也可以不加 。
7.搅拌均匀后 ， 最好用一个密封罐装起来 ， 这样便于保存 。
8.差不多每次做一大罐的量就可以了 ， 吃的时候用干净的筷子夹出来取用 ， 这样泡菜不会变质 。
小窍门：如果吃完后留下的汁水没有变质 ， 并且你想第二次继续使用 ， 就把汁水倒入干净的锅中 ， 烧开后放凉就可以继续放新的萝卜或者其他蔬菜进去了 ， 发现味道不够浓厚的话也可以根据情况适当添加调味料或者泡椒 。
【酸辣泡椒萝卜的做法（凉菜菜谱）】
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