卤牛肉牛筋牛腱的做法（热菜菜谱）
快过节了，老人家买了牛腱想给她的宝贝儿子改善一下，但是不吃牛肉的老人家做好了之后还要洗锅洗盆，孝顺的某人打电话来指示：老婆呀，还是辛苦你吧 。好吧，一贯服从领导的小女自然是应承下来，不止是心疼老人家，也是过过自己的厨瘾啊（用某人的话说：这娘们有厨瘾） 。这次没用传统的酱肉方法，把牛腱、牛腩和牛蹄筋一起卤，一锅出 。那天晚上，某人请我吃自助餐庆祝中秋，闻到牛肉之后说：要不是怕你等急了，我真想吃一大块再出门 。汗，要出自助餐了我的爷，你怎么能用自家的牛肉来占肚子呢？当然是要吃个够本啦傻瓜蛋！
卤牛肉牛筋牛腱的主料：牛腱(1500g)牛腩(1500g)牛蹄筋(1000g(其实多少都是无所谓的，只要锅煮得下就可以，没有比例要求）)卤牛肉牛筋牛腱的调料：葱(一棵)姜(几片)蒜(几瓣)生抽(适量)老抽(适量)黄豆酱油(适量)红酒(一大勺)料酒(适量)大料(几粒)花椒(适量)辣椒(3个)桂皮(适量)丁香(几粒)肉扣(1个)草扣(1个)盐(适量)糖(适量)做卤牛肉牛筋牛腱所需厨具：【卤牛肉牛筋牛腱的做法（热菜菜谱）】煮锅
卤牛肉牛筋牛腱的做法图解步骤
1.牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉 。
2.把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包 。
3.葱切段、姜切片，蒜切片 。
4.把所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫 。加葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱油、红酒、料酒倒入锅中，将料包放入汤中同煮2.5~3小时 。用筷子轻易可以扎透牛腱说明肉已熟烂，加糖、盐调味，大火收汁即可 。
5.牛腱浸泡一夜后捞出，晾凉切片食用 。
6.牛肉和牛筋与汤可以一起食用，炖菜或者浇在面条米饭上都很美味 。
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