金玉满堂开屏鱼的做法（年夜饭）
本食谱来自【风中彩虹】老师分享的金玉满堂开屏鱼的做法，海鲜、年夜饭；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做金玉满堂开屏鱼好吃？学做金玉满堂开屏鱼需要哪些食材？为您提供金玉满堂开屏鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金玉满堂开屏鱼 。
做金玉满堂开屏鱼所需食材：主料：草鱼1条
辅料：豌豆适量，青椒碎适量，红椒碎适量，香菇碎适量，玉米粒适量，姜片适量，盐少许，胡椒粉适量，香菇丁适量，白糖适量，番茄沙司适量，白醋少许，盐少许，水淀粉少许，葱丝适量
金玉满堂开屏鱼的做法步骤：【金玉满堂开屏鱼的做法（年夜饭）】1. 鱼收拾干净后，切下鱼头、鱼尾，从鱼背下刀切成薄片，腹部不要切断，使切开的鱼片在腹部相连
2. 盘中摆上姜片、葱丝，将切好的鱼摊开一圈，腹部相连的地方空出一个圆圈，把鱼头摆上，鱼尾放在摆好的鱼身中间的空余位置里，也可单作他用，鱼身上抹少许盐和胡椒粉腌一会
3. 上开水锅蒸6~7分钟（根据鱼的大小和切片厚度自行调整），关火后焖2、3分钟再开盖，将盘中的水倒掉
4. 另起锅，油热下姜蒜碎爆香，下香菇丁、玉米粒、豌豆，炒匀，加少许水略煮一下
5. 下青、红椒碎，倒入番茄沙司、白糖、白醋和盐，炒匀后倒入水淀粉收汁出锅
6. 将调料汁浇在鱼身上即可
温馨提示：备注：1、一般都是买鱼时请商家帮忙杀鱼收拾，请商家在开膛时尽量将刀口划直，即正好从腹部中间切开，尽量不要划歪2、自己切鱼片，刀很重要，快刀是必要的，这样切鱼时会事半功倍3、切鱼片最难的地方是背部的大刺，切时一定要小心再小心4、切出的鱼片尽量薄厚一致5、这样的造型鱼，用身材扁平的鱼比?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/xiami/' target='_blank'>虾米觯热缥洳恪Ｎ衣蛴闶敝挥胁萦懔耍鲎哟螅砩先舛啵惶们?、做出这样的造型其实不难，但是样子看上去很喜庆，绝对适量节日餐桌
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