五花肉烧茄干的做法（年夜饭）
本食谱来自【梅依旧】老师分享的五花肉烧茄干的做法，下饭菜、年夜饭；需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做五花肉烧茄干好吃？学做五花肉烧茄干需要哪些食材？为您提供五花肉烧茄干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五花肉烧茄干 。
你知道自己的母亲爱吃什么菜吗？无意中在一本杂志看到这个问题，让我也不由得好好问了自己，居然和大多数人一样问：妈妈爱吃什么菜？记得，有一次回了老家，一进门，看到父母正在切萝卜，都是那种菜市场买来的萝卜，一条条地切着，然后再一条条的腌制，而这种腌萝卜，超市里有好多卖的 。可他们很认真地切着 。每次回家的时候，便愈发的感觉父母老了，发现他们的白发又多了，看着父母一天天苍老的身影，才发现岁月的流逝果然是无法挽留的 。我知道，那都是对儿女的思念 。尽管现在一年四季都有新鲜的蔬菜，晒干豆角，这种做法，父母却一直都在继续 。因为我喜欢吃，我很喜欢干豆角的味道，闻着有一种浓缩的豆角的清香味 。当然，还有茄子干 。母亲说，冬天炖肉时放到里面，味道极美 。母亲买来一大篮子茄子，父亲负责切片，母亲就把切好的茄子片晒在阳台上 。小小的阳台晒着自家制的干菜，北面亭子间窗下，挂着自家用鲜肉腌制的腊肉 。我在房间看书做事，只听见他俩的家常言语，一荡没一荡地，飘散在空中 。我悄悄依在窗口窥着，不敢惊动，生怕碰碎了它 。暖暖的阳光里，栏干上摊开晾着的茄干，还有什么比这个更真实的生活呢，只觉得有一种远意，叫人愁煞 。七天的时间，我就这样守在他们身边，和母亲一起去菜市场，买萝卜、茄子，切萝卜条，然后腌制 。切茄子片，然后晾晒到阳台上去 。中午，亲手为母亲做一盘，她爱吃的五花肉烧茄干，说着家长里短 。晚上，陪父亲到广场上散步，看热闹地唱着京戏的人们 。成家后，很长时间没有跟父母这样聚在一起了 。父母的要求并不高，只希望做儿女的抽空陪他们吃顿饭，陪他们聊聊天 。为人母、为人妻之后，都陷于琐事中，连这个简单的要求都不能常常满足 。岁月无情，这样的机会越来越少，以后该多抽出时间陪陪父母 。孔子言：“父母之年，不可不知也 。一则以喜，一则以惧 。”若无所牵挂，更何所依恋 。
做五花肉烧茄干所需食材：主料：五花肉200克，茄子干400克
【五花肉烧茄干的做法（年夜饭）】辅料：蚝油适量，酱油适量，八角适量，葱末适量，姜末适量，盐少许，香油少许
五花肉烧茄干的做法步骤：1. 茄子干用热水泡开、切块 。
2. 五花肉切小块，加水淀粉抓匀 。
3. 锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉 。
4. 加蚝油、酱油、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂 。
5. 淋入香油出锅即可 。
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