杂锦烙盒子的做法（年夜饭）
本食谱来自【毒沽一味】老师分享的杂锦烙盒子的做法 ， 午餐、年夜饭；需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做杂锦烙盒子好吃？学做杂锦烙盒子需要哪些食材？为您提供杂锦烙盒子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杂锦烙盒子 。
南方的冬天总是引起我淡淡的乡愁 ， 特别怀念穿着衬衫坐在暖气房里看外面冰天雪地的日子 。。。所以一到这个时候 ， 我就格外喜欢做些家乡的吃食 ， 聊以慰藉吧 。。这个烙盒子 ， 在北方很常见 ， 最多的是韭菜鸡蛋盒子 ， 因为做起来最方便 。广东这里特别多面点 ， 而且做的都特别精致 ， 但唯独没见过有酒楼做过这个盒子 。跟家人通电话的时候 ， 他们正在吃这个 ， 于是隔着电话线传输了我各种要点 。。并且在第二天 ， 大侄子特意发了条彩信 ， 大中午的一顿诱惑 ， 没hold住 ， 下午早退回家折腾起来 。。第一次做啊~~~~~遭到表扬喏~~~嘿嘿 。。。还是家乡的滋味最贴心 ， 千里之外的人 ， 必须懂 ， 那就吃起来~~~~PS：馅料随意哈 ， 我是冰箱里就这些料 ， 能用的都用了 ， 嘿嘿~~~
做杂锦烙盒子所需食材：主料：中筋面粉200g ， 温水150g
辅料：胡萝卜半根 ， 尖椒一个 ， 鸡蛋一个 ， 攸县香干一块 ， 基围虾100g ， 爆汁牛肉丸5粒 ， 蒜适量 ， 姜适量 ， 蚝油适量 ， 料酒适量 ， 五香粉适量 ， 鱼露适量 ， 盐少许 ， 油适量
杂锦烙盒子的做法步骤：1. 鸡蛋打散 ， 放超过内炒碎
2. 基围虾去壳去虾线 ， 切成小丁 ， 放入料酒和盐腌制10分钟
3. 胡萝卜、尖椒、攸县香干和爆汁牛肉丸全部切成小丁
4. 面粉中倒入温水 ， 和成柔软光滑的面团 ， 放入盆中 ， 盖上湿布或锅盖 ， 醒20分钟左右；
5. 将馅料全部切成小丁后 ， 入锅炒熟 ， 放入调味料调味 ， 稍微咸点不怕；
6. 醒好的面团取出 ， 分成比饺子稍大点的小面团 ， 擀成面皮 ， 将炒好的馅料包进去 ， 象包饺子那样也行；
7. 平底锅放入少量油 ， 中小火 ， 放入包好的盒子 ， 两面烙至变色即可 。
温馨提示：【杂锦烙盒子的做法（年夜饭）】1、普通中筋面粉就行 ， 如果嫌不够劲道 ， 和面的时候可以打入一个鸡蛋一起 ， 稍微放多一点水 ， 面皮要比饺子皮稍微软点 ， 这样成品口感会更好吃；2、馅料随便自己喜欢放 ， 如果是韭菜可以不用炒熟 ， 但其他的肉类等要先炒熟比较好；3、锅里不用放太多油 ， 用不粘锅最好 ， 没有的话炒菜的锅也行的 ， 不容易粘锅 ， 只是尽量不要沾着面粉入锅 ， 不然容易冒烟；4、全程小火就可以 。。。5、另外 ， 我这个是两个人的分量 。。6、盒子皮稍微比饺子皮大1/3就OK了 。
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