头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋头伏饺子 _饺子

头伏饺子（头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋）
今年，7月11日至20日为头伏，7月21日至8月9日为中伏，8月10日至19日为末伏，前后长达40天。马上进入二伏了，在北方老辈人传下来的老话儿：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这句俗语的形成来自于人们的生活习惯，也是人们养生的智慧。

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“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，伏天伊始，天气炎热，人的精神容易倦怠，食欲不佳，而饺子是开胃解馋的“平补”美食。“吃入伏饺子，意在平安度夏” 。营养专家认为热天不适合温补和热补，正适合平补，而且饺子富含糖类，B族维生素，和矿物质吃完饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，出一身汗，在补充体力的同时，还可排除体内湿毒。饺子真不愧是北方的万能食品！

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二伏吃面好处“伏”，代表阴气受阳气所迫藏伏地下，三伏天是一年之中最热的一段时间，老百姓过伏天的习俗。无论是饺子、面，还是烙饼，其实都属于面食。那么，三伏天为什么要吃面食呢？三伏天吃面食有什么好处吗？我国百姓自古就很喜欢吃面食，东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。三伏天吃面条，其实是一种顺应自然的养生之道? 。

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1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含含糖类、B族维生素、多种矿物质等，容易使人有饱腹感，可以保持血糖的长期稳定，为人体提供充足的热量。2、伏天暑热难耐，人们常食欲不振、没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。3、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。此外，对于想要减肥的人士来说，伏天吃面食最合适不过了，因为面食易使人产生饱腹感，且不会增加体重、导致肥胖，面条中的纤维素还可以调节肠胃功能，帮助消化，缓解便秘。

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进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了，而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了，正好能为人们提供一些积蓄营养的“硬货” 。
因此，对于过去的百姓来说，夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受，同时也带有欢送伏天离去的意思。简单方便的烙饼成为受欢迎的食物。

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三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”，这样的做法也是突出了一个“补”字。在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。小火伴们了解了吗？
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