蛤蜊冬瓜汤的做法（粤菜）
本食谱来自斯佳丽老师分享的蛤蜊冬瓜汤的做法，所属分类：煲汤、海鲜、午餐、一家三口、健脾养胃，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做蛤蜊冬瓜汤好吃？学做蛤蜊冬瓜汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蛤蜊冬瓜汤 。
蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊 。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜 。蛤蜊冬瓜汤， 成本不过五元，低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士 。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛 。。。不过要记住， 食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙；如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中， 加入少许水， 在双手摇晃几下，帮助它们吐沙； 重复几次沙子吐得更干净哟 。
做蛤蜊冬瓜汤所需食材：【蛤蜊冬瓜汤的做法（粤菜）】主料：蛤蜊200克，冬瓜500克
辅料：姜丝2片， 小葱末1根，油盐适量
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤：1. 准备好原材料，
2. 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次；
3.烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；
4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
5.再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；
6. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；
7. 倒入洗净的蛤蜊；
8.大火煮到蛤蜊口张开后关火；
9.盛入盆中， 表面上撒些小葱末 。
温馨提示：1 。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油； 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次， 直至蛤蜊将沙吐出来；2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味， 做海鲜菜时要到些姜丝， 避免海鲜的寒气；3.冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了， 加入盐和胡椒粉等调味；4.最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了， 是不能食用的 。
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