鲜辣交融鱼头王是哪儿的特产吗？鲜辣交融鱼头王介绍
鲜辣交融鱼头王是湖南永州冷水滩区的特产
【鲜辣交融鱼头王是哪儿的特产吗？鲜辣交融鱼头王介绍】鲜辣交融鱼头王
鱼是湘菜的重要组成部分，湘菜有无鱼不成宴的说法，在湖南乡土传统的筵席上，鱼总是最后的压轴菜，鱼上了，这桌菜才算完满 。现今的湘菜馆流行把鱼大卸八块的方法，平淡之物亦变成特别的美味 。
古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一 。永州味湘来的洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头 。此菜是2001年就推出的一款特色菜式，也是该店的招牌菜 。许多食客为一饱口福，均慕名从老远的地方赶来品尝 。洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好 。洞庭鱼头王所选用的鱼头在洞庭湖生长多年，光鱼头即重达2.5公斤以上 。制作洞庭鱼头王所用的“剁辣椒”也是从收集新鲜红辣椒加工而成 。不尝不知道，味道超级地好 。也不太辣，但辣中带香，叫人一吃停不了口，然后再加上一盘面条蘸着那些汤汁来吃，既有鱼头的鲜美，又带湘菜的香辣，面条软软绵绵，美味可口！
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