家常鱼头豆腐汤的做法
主料：鲢鱼头800克嫩豆腐1盒辅料：姜3克欧芹2根大葱2根大蒜2根调料：植物油20毫升料酒5毫升盐8克鸡精3克自制鱼头豆腐汤：1 。把嫩豆腐在盒子里切成小块 ， 鱼头洗净剁成两半 ， 姜、香菜、蒜切片 ， 葱花切碎；袖手旁观 。
2.将锅放在火上 ， 将植物油烧热 ， 爆香姜片、葱花、蒜末 ， 放入鱼头略炒 ， 加入料酒 ， 炒至鱼头两面金黄 。
3.倒入比鱼头好的清水 ， 用大火盖上盖子 ， 用中火煮15分钟至汤汁呈乳白色 。
【家常鱼头豆腐汤的做法】 4.放入豆腐块 ， 轻轻搅拌 ， 注意不要搅起豆腐；煮沸后 ， 用小火慢炖5分钟 。最后加入盐和鸡粉；撒上欧芹和葱花即可食用 。
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