自制家常版凉皮的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做自制家常版凉皮简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗自制家常版凉皮 。
凉皮应该算夏天最受欢迎的美食之一了吧
做自制家常版凉皮需要什么材料面粉500克，酵母2克，温水260克，黄瓜1根，绿豆芽1把，麻酱1勺，蒜末适量，花生碎适量，辣椒油1勺，生抽2勺，醋1勺
自制家常版凉皮怎么做好吃又简单
做法分解1：面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟
做法分解2：醒好的面团放入清水中，两手来回揉搓面团，一开始面筋会散开，多洗一会还会粘在一起，过程中换几次水，水变清了，面筋也就洗好了洗好的面筋加酵母粉揉捏均匀，醒发半小时
做法分解3：醒发好的面筋放入蒸锅蒸半小时晾凉切块备用
做法分解4：洗出的淀粉水用网筛过滤2遍倒在一个大点的容器里，静置4小时左右
做法分解5：静置好的淀粉糊把上面的清水撇掉，剩下的用于做凉皮
做法分解6：我用的26cm不锈钢圆盘披萨盘也可以的
做法分解7：烧一锅开水，接一盆凉水，备个夹盘器准备蒸凉皮1.盘中刷薄油，倒入一勺面糊2.摇晃均匀，盘子直接接触开水，盖上锅盖蒸2分钟（玻璃盖最好）3.凉皮鼓大泡后用夹盘器夹出，快速放入凉水盆中4.放凉水中冰过的很好揭开
做法分解8：做好的凉皮劲道透亮
做法分解9：全部做好，一张张揭开如果不好揭可以放盆中倒一瓶矿泉水，一下就开了
做法分解10：切成想要的宽度加入绿豆芽、黄瓜丝、面筋等配菜再加入稀释的麻酱、蒜水、花生碎、辣椒油、生抽、醋水，盐搅拌均匀即可1.蒜水:蒜切末，淋上适量热水即可2.醋水:用30克凉开水把10g醋冲淡即可
做法分解11：开吃
做法分解12：开吃
自制家常版凉皮的做法窍门【自制家常版凉皮的做法（小儿营养不良食谱）】1：面粉和水的比例要适当2：淀粉糊一定要过滤2遍3：淀粉糊静置4小时以上最好。
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