高唐罗汉饼是哪儿的特产吗？高唐罗汉饼介绍
高唐罗汉饼是山东聊城高唐县的特产
【高唐罗汉饼是哪儿的特产吗？高唐罗汉饼介绍】高唐罗汉饼是山东省聊城市高唐县的特产 。高唐罗汉饼似月饼、无陷 ， 层层叠叠形似罗汉 ， 特点是绵软酥松 ， 层次清晰 ， 食之酥脆香甜 ， 油而不腻 ， 配料考究严格 ， 工艺复杂精细 ， 具有较浓的传统特色 。
高唐特产罗汉饼属糕点类 ， 罗汉饼也是高唐名吃之一 ， 与渲饼、闷饼合称“三饼” ， 似月饼 ， 无馅 。清时罗汉饼为贡饼 。因其层层叠叠 ， 借“叠罗汉”之意而得名 。特点是绵软酥松 ， 层次清晰 ， 食之酥脆香甜 ， 油而不腻 。
罗汉饼产于明代中叶 ， 清代、民国初年尤为兴盛 ， 畅销于济南、天津等地 。现时仍有一些小制作坊自己制作 ， 一些食品店仍有销售 。
罗汉饼配料考究严格 ， 工艺复杂精细 ， 具有较浓的传统特色 。制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖 ， 配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等 。制作时 ， 先用面粉与植物油和成皮面 ， 再用面粉、猪板油、白糖、和配料和成酥面 。然后 ， 皮面包酥面 ， 用面轴迭轧数层 ， 卷起后按需分块 ， 再将每块轧成圆形 ， 直径约7厘米 ， 厚约1.5厘米 ， 入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成 。
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