冷泡咖啡是什么 怎么制作
冷泡咖啡 ， 生活中有不少人是第一次听说过 ， 不明白什么意思 。冷泡咖啡是什么?怎么制作?
冷泡咖啡是什么：
冷泡咖啡是把咖啡粉放入水中长时间浸泡而成 ， 咖啡因含量比一般的咖啡还要高 ， 所以务必适量摄取 ， 必要时可以加点牛奶 ， 降低浓度 。冷泡咖啡和冰咖啡(最大的不同在于冲泡的温度 。冰咖啡是以高温冲泡后 ， 再加入冰块、或是放进冰箱冷却;而冷泡咖啡从头到尾都没有经过加热的过程 ， 纯粹由冷水在长时间下慢慢泡制而成 。
1 酸度、苦度较低
用热水冲泡咖啡 ， 很容易一併带出咖啡豆中的苦涩味 ， 且在加入冰块或冰水降温的过程中 ， 还会产生轻微的酸味 ， 这也是许多人始终无法接受美式咖啡的塬因 。想来杯健康的黑咖啡却忍受不了那酸苦味吗?那你一定要试试冷泡咖啡 ， 用低温慢泡而成的冷泡咖啡不但酸度和苦度都较低 ， 也把咖啡粉的香气完整的保留下来 ， 入口甚至带点甘甜呢!
2 味道更浓厚
一般的冰咖啡会加入冰块迅速降温 ， 咖啡的味道便会备冲淡、稀释 ， 超商贩售的冰咖啡喝到最后几口时 ， 你是不是也觉得它淡如开水?改喝冷泡咖啡吧!浓醇的咖啡香绝对让你满意 。
文章插图
冷泡咖啡怎么制作：
材料：咖啡豆(或咖啡粉)、开水、滤纸、盛装容器
STEP 1 研磨
第一个步骤就是把咖啡豆先磨成咖啡粉 ， 冷泡咖啡要用的咖啡粉建议採「中磨」的方式 ， 因为粉末会在水中浸泡一段时间 ， 若颗粒太细容易把苦涩和杂质都释出 。份量比例依个人喜好调整 ， 建议可以用1.5杯的咖啡豆磨成粉后 ， 搭配8杯水来浸泡 。
【冷泡咖啡是什么 怎么制作】不想花时间磨咖啡豆的话 ， 购买现成咖啡粉也行 ， 只要记得选择中磨或中细研磨的咖啡粉 。一般常见的咖啡粉与开水的比例约在1：16 ， 对于常喝黑咖啡的人来说 ， 是可以直接饮用的浓度 ， 当然你可以再依自己能接受的味道调整 。
STEP 2 浸泡
将咖啡粉放入容器中 ， 倒入开水并轻轻搅拌 ， 确保所有粉末都浸泡在水中 ， 上盖防止异物掉入其中 。容器无论是塑胶、玻璃或陶瓷皆可 ， 只要容量够深且外观透明 ， 能清楚看到内部 ， 方便观察开水颜色的变化 ， 让你可以适时调整浸泡时间 。
接着把容器放到冰箱冷藏室中静置8～12小时 ， 不想喝太冰的咖啡 ， 也能改放在室内阴凉处 ， 不过室温下的浸泡时间必须缩短一些 。
也可以把咖啡粉直接装进棉布包中浸泡 ， 就能省略最后的过滤步骤 。
STEP 3 过滤
把浸泡完成的液体透过滤纸过滤掉咖啡粉 ， 让咖啡慢慢滴落到杯中 ， 注意过滤时不要用汤匙去加压咖啡粉 ， 这样挤出的咖啡会有苦味 。过滤完成后 ， 就有香浓的冷泡咖啡可以享用啦!
好了 ， 关于冷泡咖啡的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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