红葡萄酒的健康成分大多来自多酚物质
【红葡萄酒的健康成分大多来自多酚物质】葡萄酒可不是简单的酒精和水兑在一起的 ， 当中还包含多酚物质等 。葡萄酒中的多酚物质包括单宁 ， 颜色物质 ， 香气物质 ， 白藜芦醇 ， 和大约5000种其他化合物 。单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质 ， 尤其在红葡萄酒中含量较多 ， 有益于心脏血管疾病的预防 。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来 ， 或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来 。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地 。多酚物质中包含一些极强的抗氧化物质 ， 如白藜芦醇 ， 具有良好的保湿特性及作用 ， 可延缓肌肤细胞衰老的过程 ， 甚至亦能抑制酪胺酸酶的活性 ， 减少黑色素的形成（爱美人士请将此处划为重点） 。
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