梭鱼干是哪儿的特产吗？梭鱼干介绍
【梭鱼干是哪儿的特产吗？梭鱼干介绍】梭鱼干是山东东营垦利区的特产
初春，黄河开始进入“凌汛期” 。凌汛一过，水温回升，此时，在深海越冬的梭鱼好像听到了黄河的召唤，急火火的洄游到黄河入海口的浅海里，寻找食物以填充辘辘饥肠 。黄河口渔民也知道梭鱼已经回来，开始了一年中最早的“渔汛” 。这时渔民捕到到的梭鱼俗称“顶凌梭” 。梭鱼身体细长，形如织布用的梭子，故而得名梭鱼 。梭鱼既有海鱼的清香，肉质又像淡水鱼一样细嫩，可蒸，可炖，可炸，可煎，还可以腌成鱼干 。初春的梭鱼因为经过一个冬天的蛰伏，耗尽了体内的脂肪和肠胃中的泥沙，所以味道特别鲜美 。更令人惊奇的是梭鱼头部有一块透明的冻脂，奇香无比，当地人称“油罐儿”，渔家谣唱到:扔掉车，仍掉牛，不扔梭鱼头 。可见梭鱼的香，得之于他有一颗珍贵的鱼头 。
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