金门高粱酒是哪儿的特产吗？金门高粱酒介绍
金门高粱酒是福建泉州金门县的特产
【金门高粱酒是哪儿的特产吗？金门高粱酒介绍】
酒香半世紀--金門古城之金門高梁酒
金門高梁酒，素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，是蒸餾酒的一種，亦是中國白酒的一種，數十年來獨領風騷，於『中國之白酒』中，一支獨秀，聞名於世 。
由於用料、配方、水質與釀製方法的不同，白酒的種類繁多，其中以香型歸類可分為五種，金門高梁酒即屬於“清香型”白酒，其特色是：風味清香醇正、柔順淨爽，口、鼻、眼三種感官一致，有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽口 。
釀酒秘辛--金酒生產線
金門高梁酒之釀造乃利用金門特產『旱地高梁』、引用當地水質甘甜的寶月神泉、金門潔淨的空氣與氣候條件，並承襲傳統古法之釀酒技術，加上半世紀的釀酒專業技術經驗，結合經驗與現代化設備所釀造的金門高梁酒，釀出風味獨特，香、醇、甘、冽的高梁酒 。金門高梁酒的製造過程分為製麴、釀酒、及包裝三大部分：
一、製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁發酵完成製麴工作 。
二、釀酒：原料採用金門種植高梁為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→扮麴→發酵→蒸餾(第 一道酒)→再扮麴→再發酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產作業 。
三、包裝：將蒸餾的第一、二道酒調配酒度融合後再存入地窖，經六個月以上時間除去糟味，再經品質鑑定，達到出廠水準再灌裝為成品應市 。
推荐阅读
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 糖尿病患者为何不宜饮酒
- 酒香金花菜的做法（凉菜菜谱）
- 枇杷蜜的功效与作用 喝蜂蜜解酒最快方法
- 风流果泡酒的方法与功效
- 鲜人参泡酒配方 人参泡酒的功效
- 酒精中毒头痛怎么办呢？
- 葡萄酒用开瓶器怎么开木塞 葡萄酒怎么开
- 人参鹿茸酒的功效与作用
- 人参枸杞泡酒配方与步骤