什么样的豆芽最好
【什么样的豆芽最好】
什么样的豆芽最好
什么样的豆芽最好
豆芽营养丰富、脆嫩鲜美 ， 是老百姓餐桌上的家常菜 。很多人在买豆芽的时候喜欢买长的 ， 其实 ， 一寸左右的豆芽营养价值最高 。
豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜” ， 比起发芽前的豆子 ， 豆芽不仅外观发生了变化 ， 营养价值和营养利用率都有所增加 。如干豆基本不含维生素C ， 而豆芽的维生素C含量却非常丰富 ， 但其含量不稳定 ， 含量高低相差很大 。
最简单的判断方法就是看长短 。一般情况下 ， 豆芽长到一寸左右时 ， 营养价值最高 ， 超过一寸后 ， 长度越长 ， 维生素的含量反而越低 ， 超过三寸时 ， 含量就更少了 。
现在市面上有不少含非法添加物的劣质豆芽 ， 大家在选购时要注意：自然培育的豆芽 ， 根须发育良好 ， 没有烂根烂尖 ， 并且身挺直稍细 ， 芽脚不软 。另外 ， 有刺鼻味道的豆芽也不要购买 。
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