金腿马蹄鳖是哪儿的特产吗？金腿马蹄鳖介绍
金腿马蹄鳖是浙江金华金东区的特产
【金腿马蹄鳖是哪儿的特产吗？金腿马蹄鳖介绍】金腿马蹄鳖
用料：熟金华火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、竹笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐、味精、熟鸡油 。
做法：活宰甲鱼，腹面开一个十字刀口，除去内脏，洗净，入清水锅中煮沸，捞出冲凉，剥去黑衣，趾尖，漂净 。五花肉、竹笋、香菇均切成丁，加盐、酒少许拌匀，纳入甲鱼腹中 。盛入汤盆，淋上酒，撒上盐，放上姜片和葱结，覆盖上浸涨的火腿皮 。上笼蒸至酥熟，取出后揭去火腿皮，除去葱结和姜片，撒上味精，排铺上火腿片，放入小菜心，再回笼蒸一会，出笼，淋上熟鸡油即成 。
特点：甲鱼完整，肉质肥嫩，香酥软糯，原汤原汁，滋阴凉血 。补肾壮阳 。
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