雪菜蚕豆汤怎么制作
很多人都特别喜欢吃蚕豆，蚕豆的吃法也是千变万化 。不过，对于很多人来说，对蚕豆的了解也仅仅是建立在食用上，对于蚕豆究竟有什么样的营养都不是很了解 。而在生活中，有一些人吃蚕豆会过敏，这样一来，就给蚕豆这种食物蒙上了神秘的面纱 。那么，广受欢迎的雪菜蚕豆汤制作方法是什么呢？
食材明细
蚕豆100克腌雪里蕻200克
鸡精4克料酒15克
大葱5克姜2克
花生油20克香油5克
雪菜蚕豆汤的做法详细步骤
1. 将腌好的雪里蕻洗净，切末；
2. 鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；
3. 葱、姜洗净，切丝备用；
4. 坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；
5. 将蚕豆捞出放入盘中；
【雪菜蚕豆汤怎么制作】6. 锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；
7. 锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；
8. 倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可 。
制作指导
蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤 。
制成蚕豆芽，其味更鲜美 。
蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点 。
蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等 。又可以制成各种小食品 。
蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多 。
蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味 。
不过，提醒大家的就是蚕豆是一种不容易被肠胃消化的食物，所以对于老年人以及小孩子来说，肠胃功能不好就不要吃蚕豆了 。而那些脾胃虚弱的人，更不适合吃蚕豆 。即便是健康人，吃蚕豆也不要吃的太多，适量就好，否则会对肠胃造成严重的伤害 。
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