蚕豆怎么煮才能不变色？ _蚕豆

煮的时候用淀粉勾芡就不会变色了。

准备材料：蚕豆、水淀粉

1、新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。

2、炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。

3、加上一小勺盐和糖调味。

4、加入小半碗水淀粉勾芡。

5、大火烧煮至蚕豆熟透。

6、撒上葱花炒匀即可。

7、成品。

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蚕豆变色是因为蚕豆含铁丰富，铁易氧化变黑。这是一个正常的反应，不会对身体造成伤害。要想蚕豆不变色，其实很简单，就是用蚕豆做菜时，不要盖上盖子，这样蚕豆菜就不会变黑。

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【蚕豆怎么煮才能不变色？】蚕豆如何煮不会变黑？蚕豆的味道，即使不与其他菜肴一起本身也非常美味。但是，煮豆的时候却让人很心疼，一煮黑了。到底如何煮豆不会变黑呢？蚕豆黑是因为蚕豆含铁丰富，铁易氧化变黑。这是一个正常的反应，不会对身体造成伤害。蚕豆不变色，其实很简单，就是用蚕豆做菜时，不要盖上盖子，这样蚕豆菜就不会变黑。