山药炒苜蓿是哪儿的特产吗？山药炒苜蓿介绍
山药炒苜蓿是陕西榆林府谷县的特产
【山药炒苜蓿是哪儿的特产吗？山药炒苜蓿介绍】山药炒苜蓿苜蓿本是一种牧草，春天，刚出土的嫩苜蓿人吃起来也别有风味 。如遇荒年，大苜蓿也可充饥 。将嫩苜蓿掐回来拣净杂物洗净尘土，煮熟浸凉攥干切碎 。切记要把煮熟的苜蓿捞在凉水里浸凉，不能自然晾凉，否则颜色会变黄就不好吃了 。把土豆连皮洗净，蒸或煮熟，剥去表皮，用礤子礤成丝 。锅里放适量油用调和炝香，放入切碎的苜蓿和礤碎的土豆丝，搅拌着炒，拌匀炒热即可食用 。过去遇荒年，贫家没有山药光苜蓿不放油也可充饥 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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